WA C H A U M A G A Z I N 2 0 2 3 | 63 Das architektonische Juwel direkt an der Schiffsanlegestelle ist seit mehr als 20 Jahren »der« Weinstützpunkt der Wachau. Leidenschaftlicher als Familie Fohringer kann man dieses Thema nicht leben. Entsprechend individuell ist die Beratung für unterschiedlichste Ansprüche. Wer neben »Best of Wachau« (Tipp: spezielle Jahrgänge) und anderen europäischen Top-Regionen internationale Besonderheiten sucht, nutzt das »Wein Broker Service« für rund 100.000 lieferbare Raritäten. Weiters stehen ausgewählte Digestifs sowie hochwertige Accessoires – von Zalto-Denk’Art-Gläsern über Karaffen, Firelight Bleikristalllampen und originelle Geschenkideen bis zu feinsten Alimentaris – zur Auswahl. Spitz an der Donau, Donaulände 1a, T. +43 (0)2713 / 20 29, iwb@fohringer.at, www.fohringer.at. Öffnungszeiten: Di bis Fr 10–17 Uhr, Sa 10–15 Uhr. VERKOSTUNGEN IM HISTORISCHEN JUWEL Die Uni Salzburg untersucht seit über 3 Jahren den Nikolaihof Wachau in Mautern und hat nun wissenschaftlich bewiesen, dass es sich um das älteste, bewohnte Gebäude Österreichs handelt. Diese Historie ist auch im prächtigen Salon 77 (siehe Bild) allseits spürbar – perfekter Rahmen für eine Verkostung der hochkarätigen Weine des vielfach ausgezeichneten Demeter-Weinguts nach strengen, biodynamischen Richtlinien. Oder man genießt diese im hauseigenen, mit einer Gault Millau-Haube ausgezeichneten, einzigen Biorestaurant der Wachau. Wer danach sein Haupt niederlegen möchte, findet nebenan die Frühstückspension »Grüner Baum Wachau« mit neu renovierten Zimmern im klassischen Retro-Chic. Neues gibt es ebenso vom»ad vineas Gästehaus Nikolaihof« zu berichten: Ab Frühling 2023 verfügen auch die letzten 3 Zimmer über einen Balkon, und ein Lift sorgt für noch mehr Bequemlichkeit. Der GASTHOF SCHWARZ in Nöhagen genießt nicht nur wegen seinem Bratl vom Holzofen, gebackenem Karpfen und anderen Klassikern der Landhausküche Kultstatus. Der Weinkeller ist schlichtweg sensationell und würde jedem Spitzenrestaurant zur Ehre gereichen. Erwin Schwarz ist Wirt aus Leidenschaft. Und absoluter Weingenießer. Sehr zur Freude seiner vinophil begeisterten Gäste. Die Weinkarte umfasst 52 prall gefüllte Seiten und listet vor allem das Beste der Wachau. Raritäten von Hirtzberger, F.X. Pichler, Prager und Knoll gibt es in großer Jahrgangstiefe und in gastfreundlicher Kalkulation. Seitenweise stehen Singerriedel, Kellerberg, Achleiten & Co. untereinander, als wäre es das Normalste der Welt. Und als ob dies nicht schon genug wäre, gibt’s auch noch jede Menge Bemerkenswertes aus Restösterreich, Bordeaux, Italien und Deutschland. WEINHIMMEL IM WIRTSHAUS Erwin Schwarz ist nicht nur ein wunderbarer Koch, sondern führt auch einen Weinkeller, wie es ihn so schnell kein zweites Mal gibt. Vinothek Fohringer, stilvoller Rahmen für kommentierte Verkostungen (bis 24 P.) oder als freie Verkostungsform mit bis zu 100 stets offenen Weinen der Region. Fotos (2): Johannes Kernmayer Foto: Johannes Kernmayer Foto: Michael Liebert Foto: Fohringer Im historischen Schiffmeisterhaus von Spitz schlägt für Weingenießer das vinophile Herz der Wachau mit mehr als 4.000 Weinen aus aller Welt und vielen weiteren Highlights. – VINOTHEK FOHRINGER Tolle Auszeichnung: »Sonderpreis Special Selection« im Falstaff Barguide 2023.
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