62 | WA C H A U M A G A Z I N 2 0 2 3 GENUSSKOMPETENZZENTRUM IN SPITZ Der historische Mauritiushof von Top-Winzer FJ Gritsch im Herzen von Spitz präsentiert sich nach kompletter, rundum gelungener Umgestaltung als außergewöhnliche Wein- und Genuss-Erlebniswelt. Längst kein Geheimtipp mehr, aber immer einen Besuch wert: Die außergewöhnliche Weinbühne von FAMILIE SCHMELZ in Joching lädt bei tollen Weingarten-Ausblicken zum Verkosten der prämierten Top-Weine aus dem hauseigenen Weingut. Davon zeugen konstante Bewertungen in diversen Guides, wie 4 Kronen bei Vinaria oder 4 Sterne bei Falstaff. Apropos Vinaria: Bei einer im Herbst 2022 durchgeführten »Premium Riesling«-Verkostung findet sich der »2021 Ried Steinriegl Smaragd WA« mit 18,6 Punkten im absoluten Spitzenfeld. Tipp für zu Hause: Neben Weinen sollte man unbedingt nach den wunderbaren, teils sehr originellen Marmelade-(& mehr)Kompositionen fragen – etwa Pfirsich mit weißer Schokolade, Erdbeere mit Holunderblüten-Sirup oder sogar Marillen-Ketchup. »Tradition ist nicht die Anbetung der Asche, sondern das Weitertragen des Feuers«, so Spitzenwinzer Franz-Josef Gritsch, und meint damit die sinnvolle Kombination aus Altbestand und neuer Substanz. Dieser spannende Spagat zwischen traditionellem Mauritiushof und hochmodernem Weingenuss direkt am ebenfalls sanierten Kirchenplatz ist ihm perfekt gelungen. So wurde der 800 Jahre alte Lesehof komplett restauriert, bautechnisch auf den letzten Stand gebracht und durch moderne Zu- und Einbauten ergänzt. Nunmehr stehen Degustationsräumlichkeiten, Kost- und Schaukeller, Eventflächen für bis zu 40 Personen, eine Showküche, Private-Tasting- und Cooking-Möglichkeiten bereit. Zu bereits vorhandenen vier Ferienwohnungen gesellen sich drei weitere, allesamt mit Panorama-Terrasse. Praktisch: Das Auto parkt während des Aufenthalts in der neuen Tiefgarage. Foto: Günter Standl EINE WEINBÜHNE ZUM DAHINSCHMELZEN WEINNEWS Foto: Johannes Kernmayer Neuer Weingarten mit spektakulären Aussichten, dazu neue Etiketten – beim Weingut Josef Fischer in Rossatz geht´s im wahrsten Sinne des Wortes steil bergauf. Im Weingarten am Mugler wachsen Grüne Veltliner und Rieslinge, die mit dem Jahrgang 2022 erstmals abgefüllt werden. Dazu gibt es ein frisches, aufs Wesentliche konzentrierte Design: Ein großer Kirschbaum sowie eine alte Holzhütte am Mugler – von deren Bank man einen wunderbaren Panoramablick hat – zieren die Etiketten. Spontangärung, keine Filtration und längere Reife im Fass prägen die schlanken, grazilen Weine von Josef Fischer, der sich längst in der Elite der Wachauer Winzer etablierte. FRISCHER WIND AM SÜDUFER
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