40 | WA C H A U M A G A Z I N 2 0 2 3 as in herrlicher Panorama-Höhenlage neben der Basilika Maria Taferl gelegene Hotel Schachner präsentiert sich nach umfangreichen Umgestaltungen in neuem Glanz und verbindet dabei 350-jährige Hoteltradition gekonnt mit zeitgemäßer Modernität. Highlight des neuen »Wachauf-SPAs« mit 300 kmWeitblick ist der Infinity-Pool (15 m innen, 6 m außen) auf der Dachterrasse, weiters laden ein umfangreicher Saunabereich, Fitnessraum sowie Sky- und »Fitamin«-Lounge zum Entspannen. Oder man flaniert durch den hoteleigenen, 10.000 m2 großen Park samt Outdoorpool. Unverändert genussvoll ist die innovativ-kreative Kulinarik, aktuell wieder mit 2 Gault-Millau-Hauben ausgezeichnet. Die ideale Begleitung findet sich im Kellergewölbe mit 650 Weinpositionen, direkt angeschlossen das neue »Wein-GUT« mit klimatisierter Rotweinlagerung – Verkostungen auf Anfrage. SAKRALES KUNST-JUWEL Unbedingt einplanen sollte man einen Abstecher in die prächtige Basilika nebenan. 1660 wurde mit dem Bau der Wallfahrtsbasilika »Zur Schmerzhaften Muttergottes« begonnen. Der Wiener Hofbaumeister Georg Gerstenbrand entwarf den Plan, von Barockbaumeister Jakob Prandtauer stammt die Kirchenkuppel. Sehenswert: Fresken vom italienischen Barockmaler Antonio Beduzzi, zwei Altarbilder vom »Kremser Schmidt«, eine vergoldete Kanzel aus 1727 und ein dreiteiliges Orgelwerk vom berühmten Wiener Orgelbauer Johann Hencke, dessen reich vergoldetes Gehäuse zu den bedeutendsten Rokoko-Prospekten Österreichs zählt. Einzigartig sind auch die in der Schatzkammer gesammelten Votivgaben – vom edelsteinverzierten Kelch über vergoldete Pietà und barocke Reliquien bis zu einem Pluviale aus dem Brautkleid von Kaiserin Elisabeth. Fotos: Miku Media (1), Symposion (1) Fotos: leadersnet.at, C. Mikes (1), Herbert Lehmann (1) Fotos: Frank Heuer (1), extremfotos.com (1) D WACHAUF-SPA & FEINSTE KULINARIK Daniel Petz, zuvor bereits 5 Jahre hier Sous-Chef, übernahm das Zepter in der 2-Hauben-Küche imGasthof Prankl in Spitz. Seine Karriere begann im Wachauer Landhaus Bacher, einem der besten Restaurants des Landes. In der Folge setzte er als Küchenchef im Heurigenhof Bründlmayer in Langenlois spannende Akzente. Erfolgreiches sollte nicht verändert werden, daher bleibt in Sachen Küchenlinie beim Prankl alles wie gehabt: verfeinert-regional mit besten Produkten naher Bauern und Produzenten. Ganz wunderbar etwa die Fischvariation oder die Frischkäse-Ravioli, ein absoluter Klassiker Prankls Hausschnitzerl (gebacken) vom heimischen Hendlfilet mit Schwammerl-Speck-Zwiebel-Käse-Fülle. PRANKL – NEUER MANN AM HERD
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