zwei ganz andere Sendungen vorgeschlagen, wurde dann aber gefragt, ob ich nicht eine Idee für eine Kochsendung hätte. Also habe ich das pilotiert und mir überlegt: Was ist ein österreichischer Zugang zum Thema und wie könnte das das Land interessieren? Ich musste mich dabei gegen andere durchsetzen, aber mein Konzept hat überzeugt. Sie haben sich dann aber nicht mit der Moderation begnügt, sondern mit fast 40 Jahren noch eine Kochlehre begonnen und abgeschlossen. Sie sagten damals: »In meiner Sendung kochen Köche von Weltrang, deshalb möchte ich den Beruf in vollem Umfang verstehen lernen.« Ist das typisch für Sie, zu sagen, wenn ich etwas mache, dann mit so viel Expertise wie möglich?? Silvia Schneider: Das ist schon mein Zugang zum Leben. Wenn man etwas machen darf, soll man es auch so gut machen, wie es nur irgendwie geht. Das ist auch eine Form von Respekt den Menschen gegenüber, die das schon auf einem langen Weg gehen. Aber es ist auch grundsätzlich mein Naturell. Ich möchte die Dinge verstehen, möchte wissen, wie etwas geht und schauen, ob ich das kann. Ob das jetzt Fliesenlegen ist oder ein Bild zu malen – ich tauche immer sehr tief in die Materie ein. Ich habe auch nach meinem Auftritt bei »Dancing Stars« weitergetanzt. Ich glaube, ich bin so gepolt. Wenn man so lange Arbeitstage in so vielen verschiedenen Jobs hat, was bedeutet da das Thema Genuss? Und wie leben Sie diesen Begriff? Silvia Schneider: Genuss verbinde ich als erstes mit gutem Essen. Wir sind da in Österreich die Top-Class der Welt und müssen uns das viel mehr ins Bewusstsein rufen. Wir sind das Land des Wiener Schnitzels, des Apfelstrudels, der Sachertorte, der Salzburger Nockerl und der Grammelknödel. Wir haben viel mehr Vielfalt in unserer Küche als andere Länder. Es ist für mich auch eine Auszeichnung, dass ich mittlerweile immer mehr für die Gastronomie, die heimische Kulinarik und die Menschen, die dahinterstehen, sprechen darf. Genuss ist für mich aber auch das Durchatmen und Innehalten in einer wunderbaren Landschaft, einer schönen Kirche oder einem tollen Schloss. Wir drehen ja nicht nur in Österreich, sondern weltweit, und ich habe mir selbst zur Aufgabe gesetzt, dass ich auch während der Dreharbeiten wahrnehme, was ich gerade erlebe. Dass ich auch abseits eines Drehplans erkenne, was da jetzt eigentlich ist, wo ich bin und was gerade passiert – dass ich all das verinnerliche. Das heißt, Ihnen gelingt das Kunststück, Ihren Akku schon während der Arbeit wieder aufzuladen? Silvia Schneider: Auf alle Fälle. Man steht ja nicht jeden Tag in der Früh mit dem Gefühl auf, man könnte die Welt zerreißen. Man ist auch einmal müde, hat wenig Lust Perfektionistin und Genussmensch In ihrer Sendung »Silvia kocht« empfängt Silvia Schneider Meister des Fachs wie Hannes Müller, den »Gault & Millau-Koch des Jahres 2024«, der in seinem Genießerhotel Die Forelleam Weißensee einen Michelin-Stern erkocht hat. Um mit solchen Größen des Metiers fachkundig plaudern zu können, hat Silvia vor ein paar Jahren eine Kochlehre begonnen und 2023 erfolgreich abgeschlossen. SILVIA KOCHT – und die kulinarische Reise geht weiter ...ist der Titel des jüngsten Buches von Silvia Schneider mit 70 Rezepten von Top-Köchen mit insgesamt 60 Hauben. ISBN 978-3-99113-192-2, Trauner Verlag, €26,90 Foto: Silvia kocht/ORF2/Mo–Fr/14:00/Simeon Baker Foto: Pictorial Press Ltd Alamy Stock Photo Foto: iStock/carmengabriele Starke Frauen haben ein Faible für ihresgleichen, und deshalb würde an Silvias fiktiver Tischgesellschaft auch Coco Chanel Platz nehmen, die legendäre Modeschöpferin aus den Anfangsjahren des 20. Jahrhunderts. Was dabei auf den Tisch käme, bleibt offen. Eines von Silvias Lieblingsgerichten, die polnischen Flaki (Kutteln), treffen nämlich nicht jeden Geschmack, also dürfte es eines ihrer berühmten Buffets werden. Dass Silvia gerne einmal in einer griechischen Taverne, zum Beispiel auf der kleinen Insel Paxos, als Kellnerin arbeiten würde, hat wohl weniger damit zu tun, dass sie nun auch noch in der Gastronomie Spuren hinterlassen möchte. Da geht es wohl eher um das Gefühl, entspannt aufs Meer zu blicken und die Ankunft der Fischer zu erwarten. 22 Cirque Gourmet 2026
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