Cirque Gourmet - Frühjahr / Sommer 2019

49 Cirque Gourmet 2019 Was passiert, wenn zwei talentierte junge Kollegen mit viel Leidenschaft an eine Sache herangehen, sieht man an diesem neuen Weingut, das in kürzester Zeit zu einer spannenden Ausnahmeerscheinung im Mittelburgenland avancierte. Nach Jahren Seite an Seite im Weingut Franz Weninger, ent­ schlossen sich Dominik Gober und Gerald Freinbichler ihr eigenes Ding zu machen. Dabei ergänzen sie sich kongenial. Gober ist hauptsächlich für die Produktion, Freinbichler für den Verkauf zuständig. Die Trauben stammen aus besten Weingärten in Horitschon und Neckenmarkt. Weine von Hand ist ihre Devise. Maschinen kommen nur da zum Einsatz, wo es nicht anders geht. Ihr »Grüner Veltliner Schieferstein« reift beispielsweise in einer Tonamphore, die händisch von Gobers Cousine hergestellt wurde. Die Weinserie zeigt das Potenzial der Region, die jeweiligen Unterschiede sind klar herausgearbeitet. Neben den eindrucksstarken Rotweinen sind auch die mineralisch geprägten Weißen fantastisch. Im Herzen von Württemberg liegt dieses junge Weingut, das Marcel Idler 2012 mit gepachteten Flächen gründete. Seine Vision: Weine in einem eigenen, tiefgreifenden Stil, der die Region klar widerzuspiegeln vermag. Seine 6,5 Hektar Weinberge kultiviert er nach organisch-biologischen Gesichtspunkten. Speziell der Riesling gedeiht hier perfekt. Marcel hat nach dem Studium unter anderem auf der Domaine d’Horizon im süd- französischen Roussillon gelernt. Die letzten Jahre werkte er sehr flexibel als »Garagen«-Weingut, nun wird in Form eines neuen Kellereigebäudes am Ortsrand erweitert. Im Keller achtet das Winzertalent vor allem auf den Faktor Zeit. Seine Weine gären spon- tan; einige davon monatelang. Er lässt sie lange auf dem Hefelager reifen, um Komplexität und Lagerfähigkeit zu un- terstreichen. Neben Riesling produ- ziert er elegante, weiße Burgunder und einen knochentrockenen Winzersekt. Ein fast selbstverständliches Anliegen sind ihm Trollinger und Lemberger, die beiden wichtigen roten Sorten des Gebietes. Foto: Idler Foto: Gober Freinbichler WEINGUT GOBER & FREINBICHLER MITTELBURGENLAND WEINGUT MARCEL IDLER WÜRTTEMBERG Guide 2019 – jetzt gratis bestellen auf www.jre.at JRE Chef ’s Roulette Österreichs spannendstes Gourmet-Event 2019 ! 9. Oktober 2019 Mehr als 25 Köche wechseln an einem Abend ihre Restaurants. Infos in den JRE-Österreich-Betrieben. www.jre.eu PLUS JRE-SPITZENRESTAURANTS AUS DEN NACHBARLÄNDERN KROATIEN, SLOWENIEN UND DEUTSCHLAND JRE.AT RESTAURANT- & HOTELFÜHRER 2019 ÖSTERREICH Cover JRE 2019.indd 1 11.01.19 13:32 Jetzt Ticket reservieren! GEWINNER GAULT MILLAU- AWARD »Entdeckung des Jahres 2019«