Wachau Magazin 2020

R E S TA U R A N T S I M Ü B E R B L I C K RESTAURANT HEINZLE Direkt am Wasser liegt diese liebenswerte Einkehradresse mit der bezaubernden Donauterrasse und der hübschen Stube. Patron und Küchenchef Gerhard Heinzle hat sich vor allem mit seinen Fischgerichten einen exzellenten Namen erworben, die er teils traditionell, teils mit einem Hauch Exotik zubereitet. Auf den Teller kommen heimische Karpfen, Zander, Saiblinge, Welse und Forellen – durchwegs natürlich von besten Lieferanten. Süßer Abschluss sind in jedem Fall die köstlichen Desserts. Perfekt ist auch das Weinangebot mit unter anderem allen führenden Winzern der Wachau. Nachmittags empfiehlt sich die Einkehr zu Kaffee und Kuchen. Ruhetage: Mo, Di; Küche: 11.30 – 20.30 und So 11.30 – 18.00 Uhr durchgehend. Weißenkirchen · Wachaustraße 280 · T 02715 / 22 31 restaurant@heinzle.at · www.heinzle.at WEINGUT HOLZAPFEL Familie Holzapfels Prandtauerhof erweist sich als besonderer Ort der Gastlichkeit mit ehrwürdiger Tradition und gelebter Innovation. Das Barockjuwel überzeugt mit hauseigenen Top-Weinen, vielfach prämierten Destillaten sowie einer kreativen und zugleich bodenständigen Küchenlinie. Auf den Tisch kommt Traditionelles wie Tafelspitz und gebratene Blutwurst, ergänzt um besondere Gerichte, wie Huchenfilet mit Marillenravioli oder Rhabarber- Krautfleckerl mit Kalbsbries. Einen wunderbaren Überblick bietet die beliebte Etagere. Das Restaurant ist nur tags- über geöffnet (Küche bis 16.30 Uhr). Viele Spezialitäten, Weine und Destillate gibt’s auch zum Mitnehmen. Ruhetag: So (im Sommer, immer aktuell siehe Website); Öffnungszeiten: Mo bis Sa 10.00 – 17.00 Uhr und bei Veranstaltungen auf Anfrage. Joching · Prandtauerplatz 36 · T 02715 / 23 10 · weingut@holzapfel.at · www.holzapfel.at RESTAURANT HOFMEISTEREI HIRTZBERGER Als Top-Adresse etablierte sich die in einem wunderschönen, historischen Anwesen befindliche Hofmeisterei Hirtz- berger unter der Führung des Pächterduos Hartmuth Rameder und Erwin Windhaber. Während Rameder mit seinem Team für angenehmes Wohlbefinden sorgt, begeistert Windhaber als Küchenchef mit erlesenen Spezialitäten. Bei den Gerichten paart sich kreative Raffinesse perfekt mit regionalen Wurzeln, das Weinangebot mit 2.000 Positionen ist absolut top, und für zu Hause lohnt ein Blick in die verführerische Greißlerei. Tipp: Prächtige Räumlichkeiten im 1. Stock für private Feiern bis 100 Personen (siehe Bild). Küche April bis Okt: Mo+Sa 11.30 –14.00 und 18.00 – 21.00 Uhr, Do+Fr 18.00 – 21.00 Uhr, So 11.30 – 21.00 Uhr. Ru: Di+Mi. Nov bis März: Do+Fr 18.00 – 21.00 Uhr, Sa 11.30 –14.00 und 18.00 – 21.00 Uhr, So 11.30– 21.00 Uhr . Ru: Mo, Di+Mi. Wösendorf 74 · T 02715 / 22 931 · restaurant@hofmeisterei.at · www.hofmeisterei.at GASTHOF PRANKL Seit 1680 wird das rund 500 Jahre alte Schiffmeisterhaus bereits als Wirtshaus geführt, in neunter Generation dabei von Familie Prankl. Eine Tradition, die sich nicht nur im behaglichen Ambiente der Stube und im beschauli- chen Gastgarten mit den alten Lindenbäumen widerspiegelt, sondern auch auf der Karte. Bodenständige Speziali- täten mit regionalen Top-Produkten stehen im Mittelpunkt, von Klassikern wie Kalbsbeuscherl, Kalbsgulasch und Reisfleisch über Wild und Lamm bis zu den fast schon legendären Marillen- und Zwetschkenknödeln. Rund 100 Positionen weist die spannende Weinkarte auf, deren Angebot an Spitzer und Wösendorfer Winzern schlichtweg unschlagbar ist. Ruhetag: Do; Küche: 11.30 – 20.30 Uhr durchgehend. Spitz · Hinterhaus 16 · T 02713 / 23 23 · gasthaus.prankl@aon.at · www.gasthaus-prankl.at LAGLERS WEIN.KOST.BAR Weinliebhaber sollten unbedingt Familie Laglers wein.kost.bar, untergebracht im 4-Sterne-Hotel garni Weinberg- hof, einen Besuch abstatten. An schönen Tagen genießt man die herausragenden Weine des familieneigenen Wein- guts am besten auf der Terrasse inmitten der Weingärten, innen lädt ein gemütliches Ambiente zum Verweilen. Heimische Gerichte, wie Wachauer Schinkenspeck, hausgeräucherte Forellen oder Wildgerichte, bilden die pas- sende Begleitung. Dazu können die hauseigenen Weine, Spezialitäten aus der Region und Geschenkartikel erwor- ben werden. Geöffnet: Di bis Sa 9 bis 21 Uhr, So 9 bis 18 Uhr. Betriebsferien: November bis April. 3620 Spitz · Am Hinterweg 17 · T 02713 / 29 39 · F 29 39-4 · info@laglers.at · www.laglers.at HOTEL WACHAU & RESTAURANT WACHAUER STUBE Jochen Hipfinger ist nicht nur ein sehr guter Koch, sondern leitet seit kurzem auch den familieneigenen Bio-Hof, dessen Hauptbestandteil eine rund 30-köpfige Hochlandrinderherde ist. Er begeistert seine Gäste mit einer kleinen aber feinen À-la-carte-Karte sowie dem 4-gängigen Menü „Wachauer Stube“. Neben Gerichte wie Alm-OX-Steak oder Ragout mit hausgemachten Spätzle ergänzen raffinierte Spezialitäten das Angebot. Das Restaurant lockt nicht nur Gäste aus der näheren Umgebung zur Einkehr, sondern wurde Synonym für exzellente Küche am Tor zur Wachau. Ruhetag: So; Küche: 18.00 – 22.00 Uhr. Melk · Am Wachberg 3 · T 02752 / 525 31 info@hotel-wachau.at · www.hotel-wachau.at c HOTEL & RESTAURANT ZUR POST Seit 1893 im Familienbesitz hat sich das Restaurant im Hotel zur Post längst als führende Adresse in der Altstadt von Melk etabliert. Für Gastgeberfamilie Ebner ist es ein selbstverständlicher Anspruch Qualitätsprodukte aus der Genussregion zu verarbeiten. Die saisonal orientierten, regionalen Spezialitäten überzeugen durch geschmackliche Ausdrucksstärke wie auch durch angenehme Leichtigkeit in ihrer Zubereitung. Österreichische Klassiker, heimische Fischgerichte und vegetarische Speisen bereitet das Küchenteam mit viel Liebe zum Detail zu. Die gut sortierte Wein- karte rundet den Besuch ab und der hauseigene Weinkeller lädt zur Verkostung von Wachauer Spitzenweinen ein. Kein Ruhetag (nur im Winter: So abends und Mo ganztags); Küche: April bis Oktober 11.30 – 21.15 Uhr durch- gehend, sonst 11.00 – 14.15 und 18.00 – 21.00 Uhr. Melk · Linzer Str. 1 · T 02752 / 52 345 · info@hotelpost-melk.at · www.post-melk.at HOTEL & RESTAURANT ZUM SCHWARZEN BÄREN Wundervoll österreichisch bis hin zum Kreuzgewölbe im historischen Schankraum gibt sich dieser Traditionsgast- hof (1608) mit seinem Gastgarten inmitten von Emmersdorf, der zuletzt einer gelungenen Restaurierung unterzo- gen wurde. Die Liebe zum Detail ist nicht nur in den einladenden Stuben spürbar, die Küche von Martin Pritz steht dem um nichts nach. Man schmeckt das Land und seine große Küchentradition bei bürgerlichen Gerichten, die zugleich immer einen pfiffig-modernen Touch aufweisen. Hausspezialitäten sind das Waldviertler Knödelreindl, herzhafte Wildgerichte und der Schokoauflauf mit Hollerkoch. Sehr schöne Weinauswahl, auch glasweise. Kein Ruhetag; Küche: 11.30 – 14.00 und 17.00 – 21.00 Uhr (im Winter unregelmäßige Öffnungszeiten, Reservierung erbeten). Emmersdorf · T 02752 / 712 49 · hotel@hotelpritz.at · www.hotelpritz.at HOTEL & RESTAURANT DONAUHOF Familie Pichlers in den letzten Jahren umfangreich renoviertes 4-Sterne-Hotel überzeugt nicht nur durch seine Gastlichkeit, sondern auch durch eine sehr gute Küche. Kulinarisch verwöhnen regional-bodenständige Spezialitä- ten, Wachauer Schmankerln, fangfrische Fische, Wild aus der eigenen Jagd, fleischlose und vegane Gerichte sowie verführerische Mehlspeisen, die in den behaglichen Stuben oder im sonnigen Gastgarten mit Donaublick serviert werden. Eine Klasse für sich ist die hauseigene Vinothek mit erlesenen Weinen aus der Wachau und aller Welt, die, wie andere Wachauer Spezialitäten, zu günstigen Preisen erworben werden können. Ruhetag: Mo (fallweise); Küche: 11.00 – 21.00 Uhr durchgehend. Emmersdorf 40 · T 02752 / 717 77 hotel@donauhof.com · www.pichler-wachau.com Foto: Hotel Wachau Foto: Schagerl Foto: Lachlan Blair Foto: Petr Blaha Foto: Wolfgang Garger Foto: Heinzle Foto: Jamek Foto: Monika Löff Foto: Hofmeisterei Foto: Rita Newman Foto: Atelier Wolkersdorf m c n cc o ccc n c mm cc Empfohlen im Guide Gault Millau Empfohlen im Guide Gault Millau c WA C H A U M A G A Z I N 2 0 2 0 | 127 126 | WA C H A U M A G A Z I N 2 0 2 0 HOTEL & RESTAURANT RESIDENZ WACHAU Die Donauterrasse von Familie Pulkers Residenz Wachau am Südufer ist ein Hort der Entspannung mit Blick auf die nahe Donau und die gegenüberliegende Weinlandschaft. Man genießt klassische, kreativ zubereitete Speziali- täten mit frischen Grundprodukten meist aus der umliegenden Region. Neben der Terrasse laden die historische Schlössl-Stube, das behagliche Restaurant sowie der elegante Panoramasaal zum Verweilen. Lohnenswert ist auch ein Besuch des Heurigenkellers mit Wachauer Weinen und herzhaften Schmankerln (Voranmeldung, ab 15 Pers.). Tipp: Veranstaltungssaal und Seminarraum für bis zu rund 90 Pers., u. a. schöner Rahmen für Hochzeiten. Kein Ruhetag; Küche: 11.00 – 21.00 Uhr durchgehend. Aggsbach Dorf 19 · T 02753 / 82 21 info@residenz-wachau.at · www.residenz-wachau.at Foto: Atelier Wolkersdorf + (im Panorama- restaurant) WEINGUT & RESTAURANT JAMEK Der Name „Jamek“ ist nicht nur in Sachen Wein eine Institution. Auch das Restaurant gilt als Paradebetrieb, das als einziges in Österreich (!) seit Bestehen des Gault Millau immer mit mindestens einer Haube ausgezeichnet wurde (und 2008 mit dem „Ambiente Award“). Man wählt zwischen stilvollen Gasträumen, sonniger Terrasse mit Donaublick oder schattigem Garten mit Aussicht in die Weinberge. Die ebenso genussvollen wie beliebten Haus- klassiker à la Hechtnockerl, Topfenhaluschka oder Marillenknödel werden ergänzt um Gerichte aus einer behutsam verfeinerten, zeitgemäßen Küchenlinie, die gekonnt Altes und Neues kombiniert. Ruhetage: So, Mo; Küche: Di bis Do 11.30 – 15.30 Uhr, Fr 11.30 – 21.00 Uhr, Sa 11.30 – 15.30 Uhr. Joching · Josef-Jamek-Straße 45 · T 02715 / 22 35 info@weingut-jamek.at · www.weingut-jamek.at HOTEL-RESTAURANT SCHACHNER Während man den fantastischen Weitblick genießt, wird man im Panoramarestaurant oder im Kastaniengarten aufs Feinste verwöhnt. Das Restaurant bietet natürliche und innovative Küche und erfüllt mit starkem Bezug zur Region und internationalem Einfluss alle kulinarischen Wünsche. Als besonderes Highlight gilt das mit zwei Hauben aus- gezeichnete Gourmetrestaurant „Smaragd“. Diese Auszeichnung steht für hohe Qualität, Vielfältigkeit und Kreativi- tät, welche von der Küchencrew unter der Leitung von Wolfgang Bauer mit viel Liebe zum Detail garantiert wird. Küche: Mo bis Fr 7 – 10, 12 – 17.30 und 18 – 20.30 Uhr; Sa 7 – 10.30, 11.30 – 17.30 und 18 – 20.30 Uhr; So und Fei 7 – 10.30, 11.30 – 17.30 und 18 – 20 Uhr. Öffnungszeiten: Panoramarest.: tägl; Smaragd: Do – Sa (Apr.–Nov. ab 18 Uhr). Maria Taferl · T 07413 / 63 55 · office@hotel-schachner.at · www.hotel-schachner.at n cc