JRE Parmesan Rezept Booklet 2018

3 JRE ÖSTERREICH UND DER EINZIG WAHRE PARMESANKÄSE Schon seit Jahrhunderten ist Parmesan ein fester Bestandteil europäischer Küchenkultur. Alleine schon der Name beflügelt unsere Fantasie und weckt – nicht nur am Gaumen – genussvolle, mediterrane Sehnsüchte. Parmigiano Reggiano, wie die herkunftsgeschützte Köstlichkeit korrekt heißt, vermittelt unwillkürlich eine Prise Süden. Längst ist er bei uns im Alpenraum als Inbegriff feinen Käsegenusses fest etabliert und das auch als bereichernde Zutat raffinierter Gerichte. Umso mehr freuen wir uns, dass das renommierte »Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano«, das mit Argusaugen über die Qualität des Parmesan wacht, die Jeunes Restaurateurs Österreich mit diesem Parmesan-Booklet beauftragt hat. Eine Rezepte-Sammlung mit vielen Anregungen für originelle und geschmacksintensive Speisen mit diesem großartigen Käse. Eines sollten Sie aber beim Einkauf beachten: Unbedingt über die angegebene Zutatenmenge hinaus noch ein Extrastück mitnehmen. Denn auch solo zum Wein sollte immer Parmigiano Reggiano zuhause sein. In diesem Sinne: Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! Andreas Döllerer & Thomas Dorfer Präsidenten von Jeunes Restaurateurs Österreich www.jre.at *Die Jeunes Restaurateurs (JRE) sind eine seit mehr als 40 Jahren bestehende Vereinigung von Spitzenköchen mit mittlerweile mehr als 350 Mitgliedern aus 16 Ländern. Weitere Infos auf www.jre.eu