4| Liebe Freunde und Gäste, liebe Kolleginnen und Kollegen, Richard Rauch wir Köche haben das Privileg, immer wieder im Rampenlicht zu stehen. Das ist schmeichelhaft, und wir genießen diese Wertschätzung sehr. Aber bei allem Erfolg ist uns bewusst, dass dies nur gemeinsam möglich ist. Gemeinsam zum einen mit unseren Teams, die mit uns die Leidenschaft für alles Kulinarische und für das „Gastgeber sein“ teilen. Um den Leistungen des Services die entsprechende Anerkennung in der Öffentlichkeit zu geben, haben wir Aktionen, wie beispielsweise den JRE-Servicetag gestartet. Wir sind uns bewusst, dass unsere Ambitionen in der Küche erst durch die Professionalität und herzliche Atmosphäre im Restaurant ihren hoch- wertigen Stellenwert bekommen. Zum anderen sind es all die engagierten Bauern und Produzenten, denen wir in Zukunft Sprach- rohr sein möchten. Ihre hohe und kompromisslose Qualität ist die Basis unserer Küche, mit der wir Sie als Gäste weiterhin begeistern wollen. Der JRE-Guide 2023 präsentiert alle unsere 40 JRE-Betriebe in Österreich, die – jeder für sich – ein individuelles kulinarisches Erlebnis garantieren. Dazu stellen wir spannende JRE-Kollegen*Innen aus der Nachbarschaft und dem Alpe-Adria-Raum vor. Wir freuen uns, Sie bald bei uns begrüßen zu dürfen! Ihr Richard Rauch Präsident JRE Österreich Foto: Joerg Lehmann
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