74 Cirque Gourmet 2026 BEWERTUNGEN Worauf Sie bei der Präsentation der einzelnen Genießerhotels & -restaurants auf den nächsten Seiten auch achten sollten! GAULT MILLAU mmmmm Höchstnote für die weltbesten Restaurants mmmm Prägende Küche, führend in Kreativität, Qualität und Zubereitung mmm Hoher Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität mm Sehr gute Küche, mehr als das Alltägliche m Ambitionierte Küche MICHELIN Eine einzigartige Küche – eine Reise wert Eine Spitzenküche – einen Umweg wert Eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert Kulinarische Spitzenleistungen vereint mit branchenführenden Umwelt- und Ethikstandards Gute Qualität mit sehr fairem Preis-LeistungsVerhältnis SCHLEMMER ATLAS Eine der besten Küchen Hervorragende Küche Sehr gute Küche Gute Küche Empfehlenswerte Küche L Zwischen zwei Bewertungsstufen 95 bis 100 Punkte 90 bis 94 Punkte 85 bis 89 Punkte 80 bis 84 Punkte FALSTAFF RESTAURANT GUIDE Maximal sind 100 Punkte erreichbar, die sich aus den Kategorien Küche (max. 50), Service (max. 20), Wein- und Getränkekarte G (max. 20) und Ambiente (max.10) zusammensetzen. Dieses Symbol erhalten jene Genießerhotels, deren Restaurants mit mindestens 4 Hauben und/oder 1 Stern und/oder 4+ Kochlöffeln und/oder 4 Gabeln und/oder 5 Sternen ausgezeichnet wurden. TOP GOURMET Dieses Symbol erhalten jene Genießerhotels, die vom Relax Guide mit mindestens 3 Relax-Lilien ausgezeichnet wurden. TOP WELLNESS FEINSCHMECKER – KOCH DES MONATS Mit einer tollen Reportage würdigte das renommierte Gourmet-Magazin FEINSCHMECKER die großartige Küche von Julian Stieger und kürte ihn zum »Koch des Monats« im Februar 2026. »Ruhiger Typ, ausdrucksstarke Küche: Julian Stieger begeistert im Restaurant ›Chef’s Table‹ des Hotels Rote Wand im österreichischen Skiort Lech mit Klarheit, Intensität und Purismus«, so das überwältigende Credo der Redaktion. DESSERT-KÜNSTLERINNEN Es war ein noch nie dagewesenes Gipfeltreffen der deutschsprachigen Patisserie, als in Salzburg erstmals die besten Patissièren und Patissiers aus Deutschland, Österreich, Schweiz und Südtirol geehrt wurden. Das Kulinarikmagazin KALK&KEGEL ließ gemeinsam mit »Les vergers Boiron« für die Premiere der »50 Best Pastry Chefs« die Besten der Besten aus der Branche abstimmen, und unter diesen Top-50 sind auch Noemi Krondorfer (Landhaus Bacher) sowie Eveline Wild (Der WILDe EDER). Eveline Wild Foto: Karl Schrotter Noemi Krondorfer Foto: Phil Lihotzky
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