4 Cirque Gourmet 2026 60 6 INSIDER Bucket List – Evelyn und Mathias Waldners persönliche Tipps fürs Meraner Land 8 TRIATHLON DES GENUSSES Warum und wie das Thema Kulinarik in den Genießerhotels zelebriert und gelebt wird 18 AMUSE BOUCHE Nicht verpassen – es tut sich einiges in der Gourmetszene 20 TAVOLATA – TV-Moderatorin, Schauspielerin, Modedesignerin, Juristin und gelernte Köchin – Powerfrau Silvia Schneider im Tischgespräch 24 WIRTSHAUS-ROAS Wo sprühende Fine-Dining-Kreativität auf echte Gulaschqualität trifft 28 KOSMOPOLITISCHE LIAISON Namibia, London, Tirol – die Lebenswelten von Ursula Windisch, der Gastgeberin im Genießerhotel Der Bär 32 GOURMET-KALENDER Vormerken und reservieren – die coolsten (Kulinarik-)Events für Frühling und Sommer 34 NEXT GENERATION Zwei Schwestern starten durch – Marie und Josefine Gröller und ihre Visionen vom Gastgebertum der Zukunft 36 GENUSSREISE SALZBURGER LAND Atemberaubende alpine Landschaften und große (Natur-)Küche bei Vitus Winkler, Gault-Millau-»Koch des Jahres 2026« 44 BERGEWEISE GLÜCKSMOMENTE 3 x hoch hinaus: Von der 100jährigen Zugspitz-Bahn über Europas schönstes Blumendorf bis zum Bergkino in den Dolomiten 52 AUF WiederSEEN Näher am Wasser geht nicht – die Seehotels unter den Mitgliedsbetrieben 54 WELTOFFENE IDYLLE Kultregion Bregenzerwald – wie innovative Zukunftsimpulse bewahrte Traditionen beflügeln 60 WEINREISE – UNESCO-Welterbe Wachau – Kultur und Sternenküche an der Donau 64 AWARD OF EXCELLENCE Weinkeller als Schatzkammern – warum der »Wine Spectator« drei Genießerhotels mit einer Auszeichnung feiert 34 Genießerhotels in Österreich und Südtirol als Anregung für perfekte Ferientage 5 Gault-Millau-Hauben und 2 Michelin-Sterne am Teller: Kaisergranat – Erbsen-Kressecreme – Ingwer-Joghurt – Blutorange von Thomas Dorfer vom Genießerhotel Landhaus Bacher. Ins rechte Licht gerückt von Lukas Kirchgasser. Der Genießerguide Inhalt 71 Foto: Günter Standl 8 20 44 Foto: Silvia kocht/ORF2/Mo-Fr/14:00/ Simeon Baker Foto: extremfotos.com Foto: Tiroler Zugspitzbahn
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