Fotos: Lukas Kirchgasser (2) Fotos: Johannes Kernmayerr (2) Alexander Gründler sorgt seit Jahren gemeinsam mit seinem Vater Armin im eleganten Gourmetstüberl ihres Genießerhotels Alpin am Tiroler Achensee für eine raffinierte »Alpin-Aromaküche«, wobei Kreationen mit Wild, MerinoSchaf und Fischen aus der Region einen Schwerpunkt bilden. Im behaglichen Genießer-Wirtshaus werden traditionelle Spezialitäten modern interpretiert. Dazu gesellen sich nun zwei weitere: Andreas und Astrid Krainer haben das familiengeführte Genießerhotel Krainer im steirischen Mürztal als Hort der »Neuen Steirischen Küche« etabliert. Hier verwirklichen sie in Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten nachhaltig den Slow-Food-Gedanken. Ihre Gerichte bringen die kulinarische Tradition des Landes zum Ausdruck, werden zugleich mit reichlich Fantasie neu interpretiert und auf selbst kreierten Tellern von Astrid Krainer eindrucksvoll angerichtet. 4-HAUBEN-AUFSTEIGER IN TIROL UND DER STEIERMARK Neuer 4-Hauben-Hotspot am Achensee: Das »Gourmetstüberl« im Genießerhotel Alpin. Im Bild v.l.n.r.: Alexander, Caroline und Armin Gründler. WORAUF SIE BEI DER PRÄSENTATION DER EINZELNEN GENIESSERHOTELS & -RESTAURANTS AUF DEN NÄCHSTEN SEITEN AUCH ACHTEN SOLLTEN! GAULT MILLAU m m m m Prägende Küche, führend in Kreativität, Qualität und Zubereitung m m m Hoher Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität m m Sehr gute Küche, mehr als das Alltägliche m Ambitionierte Küche SCHLEMMER ATLAS Eine der besten Küchen Hervorragende Küche Sehr gute Küche Gute Küche Empfehlenswerte Küche m Zwischen zwei Bewertungsstufen 4 Gabeln 95 bis 100 Punkte 3 Gabeln 90 bis 94 Punkte 2 Gabeln 85 bis 89 Punkte 1 Gabel 80 bis 84 Punkte FALSTAFF RESTAURANT GUIDE Maximal sind 100 Punkte erreichbar, die sich aus den Kategorien Küche (max. 50), Service (max. 20), Wein- und Getränkekarte G (max. 20) und Ambiente (max. 10) zusammensetzen. Dieses Symbol erhalten jene Genießerhotels, deren Restaurants vom Guide Gault Millau mit mindestens 4 Hauben und/oder vom Schlemmer Atlas mit mindestens 4+ Kochlöffeln und/oder vom Falstaff Restaurant Guide mit 4 Gabeln ausgezeichnet wurden. TOP GOURMET Dieses Symbol erhalten jene Genießerhotels, die vom Relax Guide mit mindestens 3 Relax-Lilien ausgezeichnet wurden. TOP WELLNESS BEWERTUNGEN 53 Cirque Gourmet 2023
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