Cirque Gourmet 24

50 Cirque Gourmet 2022/23 Foto: Christian Burmester Fotos: Patrick Langwallner, Günter Standl Foto: Andreas Balon 5 STERNE BEI A LA CARTE Als eines der renommiertesten Gourmetmagazine Österreichs präsentiert »A la Carte« statt seines früheren Restaurantguides ein jährliches »Top 100«-Ranking, bei dem folgende Betriebe für ihre kulinarischen Qualitäten das Maximum von 5 Sternen erhielten: • Andreas Döllerer (Döllerers Restaurant, 99 P.) • Thomas Dorfer (Landhaus Bacher, 98 P.) • Max Natmessnig (Rote Wand Chef ’ s Table, 98 P.) • Lukas Nagl (Restaurant Bootshaus im Das Traunsee, 96 P.) • Hannes Müller (Die Forelle, 95 P.) • Richard Rauch (Restaurant Geschwister Rauch & Villa Rosa, 95 P.) • Philip Rachinger (Restaurant Ois im Mühltalhof, 95 P.) 4 Sterne gab es für Vitus Winkler (Restaurant Kräuterreich im Sonnhof by Vitus Winkler, 91 P.) sowie Stefan Eder (Restaurant ZeitRAUM im Der WILDe EDER, 87 P.) mit 7-Punkte-Zuwachs für das neue Restaurant ZEITraum zugleich der Aufsteiger des Jahres. 3 Sterne haben Bernd Reimer (Restaurant Wälder Stube 1840 im Das Schiff, 84 P.) sowie Astrid und Andreas Krainer (Krainer, 82 P.) HORNSTEIN-RANKING Gregor Wenter vom Genießerhotel Bad Schörgau. Regelmäßig unter Österreichs besten Köchen: Andreas Döllerer und Thomas Dorfer (Landhaus Bacher). Links: »Grünes Dessert«, 5-Sterne-Kreation von Philip Rachinger (Mühltalhof). WORAUF SIE BEI DER PRÄSENTATION DER EINZELNEN GENIESSERHOTELS & -RESTAURANTS AUF DEN NÄCHSTEN SEITEN AUCH ACHTEN SOLLTEN! GAULT MILLAU m m m m Prägende Küche, führend in Kreativität, Qualität und Zubereitung m m m Hoher Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität m m Sehr gute Küche, mehr als das Alltägliche m Ambitionierte Küche SCHLEMMER ATLAS Eine der besten Küchen Hervorragende Küche Sehr gute Küche Gute Küche Empfehlenswerte Küche m Zwischen zwei Bewertungsstufen 4 Gabeln 95 bis 100 Punkte 3 Gabeln 90 bis 94 Punkte 2 Gabeln 85 bis 89 Punkte 1 Gabel 80 bis 84 Punkte FALSTAFF RESTAURANT GUIDE Maximal sind 100 Punkte erreichbar, die sich aus den Kategorien Küche (max. 50), Service (max. 20), Wein- und Getränkekarte G (max. 20) und Ambiente (max. 10) zusammensetzen. Dieses Symbol erhalten jene Genießerhotels, deren Restaurants vom Guide Gault Millau mit mindestens 4 Hauben und/oder vom Schlemmer Atlas mit mindestens 4+ Kochlöffeln und/oder vom Falstaff Restaurant Guide mit 4 Gabeln ausgezeichnet wurden. TOP GOURMET Dieses Symbol erhalten jene Genießerhotels, die vom Relax Guide mit mindestens 3 Relax-Lilien ausgezeichnet wurden. TOP WELLNESS BEWERTUNGEN Auch bei der 40. Auflage des Hornstein- Rankings, eine Spezialwertung als Mix aus verschiedensten Restaurantguides, sind unsere Mitglieder wieder unter den besten Restaurants in Österreich und der Schweiz. In Südtirol hat Bad Schörgau einmal mehr den Sprung in die absolute Elite geschafft (Platz 24, 1 Krone). Nachfolgend die weiteren Platzierungen. www.hornsteinranking.com 5. Landhaus Bacher 98,1 Punkte / 3 Kronen 9. Döllerer 96,9 Punkte / 3 Kronen 12. Rote Wand Chef ’ s Table 96,3 Punkte / 3 Kronen 15. Ois im Mühltalhof 95,1 Punkte / 3 Kronen 17. Die Forelle 93,2 Punkte / 2 Kronen 20. Bootshaus im Das Traunsee 92,0 Punkte / 2 Kronen 25. Geschwister Rauch 90,4 Punkte / 2 Kronen 35. Kräuterreich by Vitus Winkler 87,2 Punkte / 1 Krone