Cirque Gourmet - Frühjahr / Sommer 2019

36 Cirque Gourmet 2019 Käse ist in Vorarlberg mehr als ein Nahrungsmittel. Die frischen und auch gereiften Kostbarkeiten finden bei renommierten Hoteliers und Köchen begeisterten Zuspruch und reisen sogar quer durchs Land. Text: Barbara Hutter Fotos (2): Lukas Kirchgasser Das Genießer-Romantik- hotel »Das Schiff« in Hittisau war einer der Gründungs- orte der ungemein erfolg- reichen »KäseStrasse Bregenzerwald«. Im Genuss- laden »Ernele« präsentiert Elisabeth Metzler neben anderen Spezialitäten gereifte Laibe, die zu beliebten Mitbringseln wurden. In der Küche ist Walser Käse ebenfalls nicht wegzudenken, etwa bei Zieger (regionale Käse- Topfenzubereitung), Randig (Rote Rübe) & Forelle. MIT UND SEELE