PULKER’S HEURIGER · 3602 Rührsdorf T +43 (0) 664 / 39 35 312 · www.pulkers.at Geöffnet: März bis November 2026 wochentags ab 14 Uhr · Sa, So und Fei ab 12 Uhr. Ruhetag: Mi (ausgenommen Feiertag) GENUSS FÜR ALLE SINNE PULKER DER HEURIGE INSIDER-TIPP Die herrliche Süduferlage am Weingarten und mit fantastischer Aussicht über die Donau auf die berühmte Weißenkirchner Ried Achleiten sowie Dürnstein ist nur einer von vielen Gründen, warum der Heurige von Bernd Pulker bei jedem Wachau-Besuch am Programm stehen sollte! Er genießt längst den Status als Kult-Heuriger« mit hervorragenden ländlichen Spezialitäten, wie Blunzen, Schweinebraten nach Omas Rezept oder herzhaften Aufstrichen auf knusprigem Bauernbrot. Und erst die Weine! Natürlich finden sich bei Bernd Pulker alle Wachauer Spitzenweine, ergänzt um ausländische Größen aus Bordeaux, Burgund und viele mehr. Platz genommen wird im Schatten unter den Marillenbäumen oder in urigen Stüberln. Das Einfache mit Liebe und Können umsetzen« lautet das vielversprechende Motto. Kein Wunder, dass auch Lisl Wagner-Bacher, die Grande Dame der heimischen Kochszene, diese Adresse zu ihrem erklärten Lieblingsheurigen kürte. « « Wirtshausführer 2026: DER GENUSS-TIPP MITDEM Fotos Frank Heuer (2), Petr Blaha (2) Alle Rekorde schlägt dasLandhaus Bacher (siehe Seite 48), das 2026 vom Guide Gault Millau mit 5 Hauben in die Elite der weltbesten Restaurants« aufgenommen wurde. Bei Falstaff war das Genussrefugium von Thomas Dorfer und Susanne Dorfer-Bacher schon bislang mit der Maximalbewertung von 100 Punkten gelistet. Im historischen Ambiente eines der schönsten Weinlesehöfe der Region (siehe S. 14–15), der Hofmeisterei Hirtzberger in Wösendorf, begeistert Erwin Windhaber mit naturbelassener, ungemein raffinierter Regionalküche sowie Hartmuth Rameder mit seiner mit Raritäten gespickten Weinkarte (Bilder unten). Zum Trio der außergewöhnlichen Restaurants gehört – ebenfalls mit 3 Gault-Millau-Hauben – dasLandgasthaus Essl in Rossatz (siehe S. 46–47). Zahlreiche weitere, hervorragend bewertete Lokale unterstreichen die qualitative Dichte der Gastronomie im Donautal. « Eine Erklärung zu den Symbolen finden Sie auf Seite 106. Ort Gault Millau Falstaff Landhaus Bacher Mautern Nikolaihof Wachau Mautern Schickh Klein-Wien Steigenberger Krems Wachauerstube Unterloiben Loibnerhof Unterloiben Richard Löwenherz Dürnstein Schloss Dürnstein Dürnstein Landgasthof Essl Rossatz Gasthaus Schwarz Nöhagen Kirchenwirt Wachau Weißenkirchen Heinzle Weißenkirchen Jamek Joching Holzapfel Joching Hofmeisterei Hirtzberger Wösendorf Weißes Rössl Mühldorf bei Spitz Prankl Spitz Hotel Wachau Melk Zur Post Melk Zum Schwarzen Bären Emmersdorf Schachner Maria Taferl + GAULT MILLAU UND FALSTAFF IM ÜBERBLICK Als Region für Genießer ist die Wachau in beiden renommierten Restaurant-Guides eindrucksvoll vertreten: Foto: Günter Standl Foto: Pamela Schmatz Foto: Hofmeisterei Hirtzberger
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