WACHAU MAGAZIN 2026 | 35 DAS ULTIMATIVE SOMMERDUO Was für eine Kombination: MARILLENKNÖDEL MIT MARILLENRÖSTER. Eine fruchtig-süße Köstlichkeit, die es bei Küchenchef Daniel Petz im Gasthof Prankl nur zur Saison gibt: »Eingefrorene Marillen gehen gar nicht!«. Bei der flaumigen Hülle setzt er auf Topfenteig, statt des Kernes kommt ein Würfelzucker und die am Punkt gerösteten Brösel werden mit einem Hauch Zimt verfeinert. Dazu reichlich Röster und ein Glas Wein. Perfekt für Patron Martin Prankl ist ein reifer Wachauer Riesling, der in Aroma und Geschmack Marillennoten mit einer Prise Fruchtexotik verbindet. www.gasthof-prankl.at
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