Wachau Magazin 2022

50 | WA C H A U M A G A Z I N 2 0 2 2 GASTSTÄTTE JAMEK Wir haben es im Wachau-Magazin schon gesagt, aber es ist einfach großartig: Die Gaststätte Jamek ist das einzige (!) Restaurant Österreichs, dessen Küche im Restaurantguide Gault Millau seit mehr als 40 Jahren immer mit mindestens 1 Haube ausgezeichnet wurde! Unterm Birnbaum in der Gaststätte Jamek in Joching So ändern sich die Zeiten: Die Terrasse direkt an der neuen Straße in die bis dahin mehr oder weniger nur mit Bahn oder Schiff erreichbaren Wachau war Ende der 1950er-Jahre ein entscheidender Werbevorteil. Der Ausflug mit demAutomobil an die Donau wurde zum Inbegriff wiederentdeckter, ländlicher Roman- tik. Man saß bei Wiener Schnitzel und Riesling, wäh- rend die noch recht spärlich daherkommenden Autos für zusätzlichen Gesprächsstoff sorgten. Küche und Wein sind auch mehr als 60 Jahre später ein sehr überzeugender Grund, beim Jamek einzu- kehren. Autoschauen will freilich niemand mehr, und so richtet sich der Gastgartenblick heute ins Grüne. Ein Meisterstück gelang Architekt Fritz Küf- fer mit dem 2017 neu gestalteten Wintergarten. Mit Plätzen im Freien und dem mit Stoffen und Polstern überaus behaglichen »Wohnzimmer in der Natur« als geschütztem Bereich. Ungewöhnliche Höhe und weite, völlig zu öffnende Glasflächen sorgen selbst in geschlossenem Zustand für Luftigkeit, Transpa- renz und einen sanften Ausblick über den von Jutta Altmann liebevoll gepflegten, zu jeder Jahreszeit an- ders blühenden Garten bis hinauf zu den Weinrie- den, wie Kollmitz, Steinwand, Pichl Point und Seiber bis zum Weitenberg. RICHARD LÖWENHERZ Die Kastanienbäume der Terrasse wirken wie ein Filter zur hektischen Außenwelt. Hier, über der gemächlich dahinfließenden Donau, kann man sich so richtig fallen lassen. Dazu der Duft der österreichischen Küche von Martin Schnitzer bei Hausklassikern wie der gebratenen Forelle oder dem gebackenen Milchkalbsbries. Nicht entgehen lassen sollte man sich auch die Nachspeisen wie das Dessert von der Kaffeebohne mit Tiramisu, Eis und Praline.