Wachau Magazin 2022

PULKER’S HEURIGER · 3602 Rührsdorf T +43 (0) 664 / 39 35 312 · www.pulkers.at Geöffnet: März bis November 2022 wochentags ab 14 Uhr · Sa, So und Fei ab 12 Uhr. Ruhetag: Mi (ausgenommen Feiertag) GENUSS FÜR ALLE SINNE PULKER DER HEURIGE INSIDER-TIPP Die herrliche Süduferlage amWeingarten und mit fantastischer Aussicht über die Donau auf die berühmte Weißenkirchner Ried Achleiten sowie Dürnstein ist nur einer von vielen Gründen, warum der Heurige von Bernd Pulker bei jedemWachau-Besuch am Programm stehen sollte! Er genießt längst den Status als Kult-Heuriger« mit hervorragenden ländlichen Spezialitäten, wie Blunzen, Schweinebraten nach Omas Rezept oder herzhafte Aufstriche auf knusprigem Bauernbrot. Und erst die Weine! Natürlich finden sich bei Bernd Pulker alle Wachauer Spitzenweine, ergänzt um ausländische Größen aus Bordeaux, Burgund und viele mehr. Platz genommen wird im Schatten unter den Marillenbäumen oder in urigen Stüberln. Das Einfache mit Liebe und Können umsetzen« lautet das vielversprechende Motto. Kein Wunder, dass auch Lisl Wagner-Bacher, die Grande Dame der heimischen Kochszene, diese Adresse zu ihrem erklärten Lieblingsheurigen kürte. « « Wirtshausführer 2022: DER GENUSS-TIPP MIT DEM Foto: Frank Heuer Fotos (3): Petr Blaha die hektische Zeit hier zu ruhen, alles wirkt wohltu- end entspannt. Und wenn dann doch mal witte- rungsbedingt im Freien nicht serviert werden kann, sind die historischen Stuben ein würdiger Ersatz. Mit der Saison 2022 startet der leidenschaftliche Neo-Österreicher Martin Schnitzer, der sich mittler- weile fest in der Wachau mit ihren Menschen ver- wurzelt fühlt, zusätzlich ein eigenes Café in Dürnstein. »Schnitzers seit 1988«, ein kleines Wort- spiel mit seinem Geburtsjahr, wird im Sommer von Mitarbeitern geführt und bietet eine Kaffeehaus- karte mit feinen Brötchen und Imbiss. Im Winter, wenn er nicht am Herd des Richard Löwenherz steht und anstelle des Arlbergs, lädt er dort von Frei- tag bis Sonntag zum Menü am Chef’s Table. GASTHOF PRANKL Herzkirschen- und Weichselbaum spenden in Prankls Gastgarten nicht nur Schatten, ihre Früchte sind – gemeinsam – als Marmelade (Konfitüre) im Gasthof-Shop von Martin Prankl (Bild) neben anderen Spezialitäten auch zum Mitnehmen erhältlich. Die Kirschen sorgen für Süße, die Weichseln geben dazu fein balanciert die angenehme Säure für einen wunderbar fruchtigen Aufstrich. Wer es scharf liebt, sollte das Chili-Salz zum Würzen nicht vergessen. Foto: Herbert Lehmann