Wachau Magazin 2022

WA C H A U M A G A Z I N 2 0 2 2 | 47 NIKOLAIHOF WACHAU Wenn abends das Kerzenlicht flackert, wird’s magisch im ältes- ten Weingut Österreichs. Nikolaus Saahs hat sich mit seinen demeterzertifizierten Weinen in der Weltelite etabliert. Seine Mutter Christine führt das Gutslokal, dessen allerschönste Stube im Freien ist: Statt unter Gewölben sitzen die Gäste unter einem dichten Lindendach und genießen aus der biodynami- schen Nikolaihof-Küche was die Hausherrin in ihren bekannten Kochbüchern an regionalen Wachauer Spezialitäten präsentiert.