Wachau Magazin 2019

58 | WA C H A U M A G A Z I N 2 0 19 »Spitzenkoch des Jahres«, 3 Gault Millau-Hauben, 5 A la Carte-Sterne, 4 Falstaff-Gabeln… – Thomas Dorfer mischt seit Jahren unter den besten Köchen Österreichs mit und ist längst auch auf der interna- tionalen Bühne angekommen, u.a. 2014 unter den 100 weltbesten Restaurants). Von Hauben … 3 Hauben mit 18 Punkten – einmal mehr finden sich die Kochkünste von Thomas Dorfer vom Genießerhotel Landhaus Bacher in Top-Position im GUIDE GAULT MILLAU. Mit zwei der begehrten Hauben bei 15 Punkten wurden Restaurant Smaragd im Hotel Schachner sowie Restaurant Hofmeisterei Hirtzberger ausgezeichnet. Mit einer Haube und 14 Punkten dürfen sich Prankl, Jamek, Schwarz, Schloss Dürnstein, Loibnerhof und Schickh schmücken; ebenfalls eine Haube bei 13 Punkte gab es für Donauwirt, Holzapfel und Heinzle. … über Sterne … Auch im GUIDE A LA CARTE zählt Thomas Dorfer vom Landhaus Bacher zur Elite der besten Köche des Landes mit Foto: Loibnerhof dem Maximum von 5 Sternen (98 Punkte). Weitere Wachauer Sterne-Restaurants sind u.a. Hofmeisterei Hirtzberger (3), Loibnerhof, Schwarz, Jamek, Holzapfel, Schachner (jeweils 2), Schickh, Schloss Dürnstein, Heinzle, Prankl und Hotel Wachau (jeweils 1). … und Gabeln … Der FALSTAFF RESTAURANT GUIDE, der seine Bewertun- gen aus 250.000 Gästevotings errechnet, verleiht bis zu 4 Ga- beln und 100 Punkte. Im Spitzenfeld liegt einmal mehr das Landhaus Bacher (99 P.), das zugleich auch im Ranking der österreichweit besten Weinkarten aufscheint. Vorne dabei sind ebenfalls das Gasthaus Schwarz (92 P.) sowie die Hofmeisterei Die UNESCO-Welterberegion ist reich an lohnenswerten, kulinarischen Adressen – vom Gourmettempel bis zu Gasthäusern mit bodenständigen Gerichten aus besten regionalen Grundprodukten. Davon zeugen nicht zuletzt die Kritiken in den Restaurantführern. VON HAUBEN... ...ÜBER STERNE ... ...UND GABELN... Ein traditionsreicher Familienbetrieb im besten Sinne: Der Schwarze Bär von Familie Pritz in Emmersdorf pflegt herzliche Gastfreundschaft ebenso wie eine feine, regionale Top-Küche, die Genießer immer wieder ins Radlerdorf am Eingang der Wachau lockt. »Herrlich klassische Küche, einzigartige Weine von Emmerich Knoll, flinker Service – und das alles in einem der schönsten Gastgärten der Wachau. Was will man mehr?« Dieser Loibnerhof- Hymne aus dem Falstaff Restaurant Guide ist nichts mehr hinzuzufügen. Foto: Lachlan Blair S CHLEMMER-PARADIES Foto: Thomas Ruhl