Wachau Magazin 2018

WA C H A U M A G A Z I N 2 0 18 | 6 9 » Wir möchten die Facetten der Wachau in unseren Weinen einfan- gen«, erzählt Roman Horvath, der Weingutsleiter der Domäne Wachau. Dafür bewirtschaften die Winzerfamilien der Domäne Wachau quer durch die ganze Region ihre Weingärten nachhaltig, begrünen zwischen den Reben, fördern Biodiversität und Arten- vielfalt und reagieren mit gezielter Laubwandarbeit auf die jeweili- gen Wetterbedingungen. Handarbeit in den Steillagen und Hand- lese in sämtlichen Rieden sorgen für exzellentes Traubenmaterial. » Das gibt uns die Möglichkeit«, fährt Roman Horvath fort, » schon in den Ortsselektionen und Terrassenweinen, vor allem aber in den 20 Rieden-Interpretationen, die Charakteristika der Wachau in allen ihren unterschiedlichen Konturen widerzuspiegeln.« Der Kaiserberg in Dürnstein steht exemplarisch für die Heraus- forderungen, die sich dabei auftun. Er ist extrem steil, die Neigung beträgt bis zu 73 %. Die Reben wurzeln in blankem Fels, fast alles wird per Hand erledigt. Trotz der sehr anspruchsvollen Bedingun- gen wird in seinen Parzellen schon seit vielen Jahrhunderten Wein- bau betrieben. » Der Kaiserberg fordert aber nicht nur, er bietet auch viel«, meint Heinz Frischengruber, der Kellermeister. Warme Luft- massen aus dem Osten beispielsweise, die sich mit kühleren Kli- maeinflüssen aus dem nördlichen Waldviertel vereinen und den Reben relevante Tag-Nacht-Unterschiede bescheren. Und einen Boden aus Paragneis und Amphiboliten – dunkle Gesteine vulkani- schen Ursprungs – der den Weinen eine feine Mineralität und eine dynamische Spannung mit auf den Weg gibt. Die Kombination all dieser Faktoren trägt bereits in der Jugend zur Ausgewogenheit und Eleganz der Weine bei. Das volle Potenzial des Kaiserbergs zeigt sich jedoch mit etwas Reife, wenn sich sukzessive ein Aromaprofil öffnet, das feine Fruchtaromen mit tiefer Würze kombiniert. Verkosten lassen sich der Grüne Veltliner Federspiel vom Kaiser- berg wie auch alle anderen Weine der Domäne Wachau in der Vinothek des Weingutes in Dürnstein. Und für all jene, die sich noch intensiver mit der Domäne Wachau und ihren Weinen aus- einandersetzen wollen, gibt es an ausgewählten Tagen auch Kel- lerführungen und Riedenwanderungen. Kellermeister Heinz Frischengruber und Weingutsleiter Roman Horvath MW DOMÄNE WACHAU Terrassenweinbau & Handwerk am Kaiserberg VINOTHEK DOMÄNE WACHAU Öffnungszeiten: April bis Oktober: Mo bis Sa, 10 –17 Uhr November bis März: Mo bis Fr, 10 –17 Uhr (Feiertage geschlossen) DOMÄNE WACHAU SCHNUPPERN Kellerführung & Weinverkostung: April bis Oktober jeden Samstag um 14 Uhr Dauer ca. 1,5 Stunden, € 12,– pro Person. Individuelle Besuchstermine auf Anfrage gerne möglich. DOMÄNE WACHAU A-3601 Dürnstein 107 · Telefon +43 (0) 27 11/371-0 event@domaene-wachau.at www.domaene-wachau.at Der Vielfalt des WACHAUER TERROIRS auf den Grund zu gehen und die Nuancen und Unterschiede der Lagen offenzulegen, ist das Ziel der DOMÄNE WACHAU. Eine dieser Lagen ist die RIED KAISERBERG in Dürnstein. Seit Jahrhunderten verlangt sie den darin arbeitenden Winzern vieles ab. Und belohnt sie mit Weinen, die geradlinig und glasklar von ihrer Herkunft erzählen.