Wachau Magazin 2018

WA C H A U M A G A Z I N 2 0 18 | 4 9 Hat gut lachen: Elisabeth Zottls Café Elisabeth in Weißenkirchen begeistert seit 25 Jahren Liebhaber von verführerischen Mehlspeisen und Torten. 3-Hauben-Raffinesse von Thomas Dorfer, Landhaus Bacher. WACHAU GOURMETfestival 2018 Foto: Johann Lechner Bernhard Kaars WACHAUER SAFRAN MANUFAKTUR im historischen k.u.k.-Bahnhof Dürnstein ist längst nicht mehr aus der kulinarischen Vielfalt der Region wegzudenken. Ab diesem Frühling gibt es eine attraktive Neuheit, die zum länger Verweilen und Genießen einlädt: Eine großzügige, rund 260 m 2 große Terrasse bietet nicht nur Kaffee und feine Mehlspeisen, sondern ebenso einen hinreißenden Blick auf die Ruine Dürnstein, die umliegenden Weinberge und das barock-romantische Kellerschlössel der Domäne Wachau. Unverändert gibt es natürlich die Möglichkeit, edle Safran-Produkte zu erwerben, außerdem stehen weiterhin die beliebten Safran-Seminare am Programm. Safran-Genuss So hatte sie sich das nicht vorgestellt. So schön nämlich und auch so erfolgreich. Alles, was ich wollte, war eine nette Konditorei mit guten Mehlspeisen«, sagt Elisabeth Zottl, lächelt ein wenig verwundert darüber, was 25 Jahre alles bringen können. So lange ist es nämlich her, dass die junge, hochbegabte Patissière Elisabeth beschloss, dass die Zeit bei Kochlegende Werner Matt in Wien zwar schön, aber vorbei sei und nach Hause zurückzukehren. Auf das, was danach passiert ist, ist sie zu recht stolz. Auch auf ihr Team. Was wir an manchen Tagen leisten, ist beachtlich.« Viele Gäste in der hübschen Stube und auf der sonnigen Terrasse kommen regelmäßig und verbinden«, so Zottl, den Ort Weißenkirchen automatisch mit dem Café Elisabeth. « Nur Jänner und Februar leistet sie sich eine Auszeit und ist zugleich gern kreativ. Denn dann reist sie auch oft zu Patisserien in Belgien oder Frankreich und sucht neue Inspirationen. Die Ergebnisse werden bereits im Frühjahr kredenzt, wenn dann Newcomer wie das Apfelbrot die Dauerbrenner à la Kalmucktorte ergänzen. « « « « 25 JAHRE NASCHKATZENPARADIES MIT PANORAMA Auch die 11. Auflage dieses Gourmet-Events verspricht wieder hochkarätige Genüsse mit vielen Top-Gastköchen. Der Startschuss erfolgt traditionell mit der »Wein & Genuss«-Messe in der Dominika- nerkirche in Krems. Aufgrund des Redaktionsschlusses hier nur eine Auswahl, laufend aktualisiert auf www.wachau-gourmet-festival.at 6. 4.: Habanos Gala Genießerhotel Landhaus Bacher, Mautern 7. 4.: Hofkulinarium – alles Bio & Viel Vergnügen Hotel Wachau, Melk 9. 4.: Dorfer & Friends… mit 3-Sterne-Koch Jan Hartwig Genießerhotel Landhaus Bacher, Mautern 9., 10. 4.: Hipfingers Winzer-Stammtisch Hotel Wachau, Melk 11.,12.,13.,14. 4.: Frank Oehler & Michael Nährer Weingut Graben-Gritsch, Spitz 14. 4.: Vingustatio Wachau Römerhalle, Mautern 15. 4.: Küchen(steh)party Hotel Schloss Dürnstein, Dürnstein 5. bis 19. April Foto: Thomas Ruhl Foto: Petr Blaha Illustration: Doris Weigl