Wachau Magazin 2018

4 6 | WA C H A U M A G A Z I N 2 0 18 G O U R M E T- N E W S Angeführt wird das Wachauer Schlaraffenland vom vielfach aus- gezeichneten Genießerhotel Landhaus Bacher, das seit vielen Jahren zu den kulinarischen Aushängeschildern Österreichs zählt. Nicht ohne Grund, wie unter anderem die Ehrung zum Spitzenkoch des Jahres 2018« im deutschen Schlemmer Atlas (zum bereits 4. Mal hintereinander!) oder – 2009 – die Ernen- nung zum Koch des Jahres« bei Gault Millau verdeutlichen. Denn hier ist nicht zuletzt ein geniales Team am Werk, angeführt von einer Familie, die den Genuss im wahrsten Sinne des Wortes lebt: Lisl Wagner-Bacher, Österreichs Grande Dame der Gourmetszene, und ihr Mann Klaus, der Weinspezialist schlechthin, die nunmehr für die nächste Generation dezent in den Hintergrund getreten sind, deren Töchter Christina und « « Foto: Luzia Ellert Foto: Gerald Lechner Foto: Petr Blaha Fotos (2): Petr Blaha IM SPIEGELBILD DER RESTAURANT- FUHRER 1 2 3 4 5 Susanne (Geschäftsführerin), denen Spitzengastronomie in die Wiege gelegt wurde und die für frische Innovationen sorgen, sowie Schwiegersohn und Spitzenkoch Thomas Dorfer (siehe Interview auf Seite 42). Und letztlich gehören die gute Seele des Hauses, Servicechefin Johanna Stiefelbauer, sowie Andreas Rottensteiner, Sommelier und wandelndes Weinlexikon«, nach jeweils mehr als 30 Jahren (!) Treue ebenfalls bereits fast zur Familie. Abgesehen von diesem hochdekorierten Topbetrieb in Mautern widerspiegelt aber vor allem die kulinarische Vielfalt an ebenfalls exquisit bewerteten Restaurants die eindrucksvolle Dichte, die die Wachau zu bieten hat. « Dass der knapp 30 km lange Donauabschnitt nicht nur für Weinliebhaber ein Paradies ist, wissen Genießer ohnehin längst – und auch die jüngsten Ergebnisse in verschiedenen Restaurant- Guides bestätigen einmal mehr eindrucksvoll: Die Wachau ist eine wahre Gourmet-Oase!