Wachau Magazin Beiheft 2021

D Ü R N S T E I N 46 W A C H A U - B E I H E F T 2 0 2 1 55 > D A S A N G E B O T Sortiment: Schnaps, Single Malt WIESky, Li kö r, Nektar, Aperitif, Marmelade, Chut- ney, Kaffee, Schokolade, Hautpflege & Seife. > W I E S E R S H O P S Wieser Ab-Hof-Shop in Wösendorf 13 · 3610 Weißenkirchen T +43 (0)2715/2544 . Geöffnet: nach Voranmeldung, zw. Mitte März und Oktober, meistens aber tägl. 10–16 Uhr. Wieser Café & Shop West in Dürnstein 39 · 3601 Dürnstein T +43 (0)2711/80544 . Geöffnet: Mitte März bis Dezember tägl. 9–18 Uhr. Wieser Café & Shop Ost in Dürnstein 18a · 3601 Dürnstein T +43 (0)2711/20414 . Geöffnet: Mitte März bis Dezember tägl. 9–18 Uhr. Wieser Café & Shop Ante Portas in Dürnstein 238 · 3601 Dürnstein T +43 (0)2711/20433 . Geöffnet: Mitte März bis Dezember tägl. 9–18 Uhr. Wieser Café & Shop in Melk/Donau · Rathausplatz 6 · 3390 Melk T +43 (0)2752/50197 . Geöffnet: Mitte März bis Dezember tägl. 9–18 Uhr. Wieser Shop in Krems · Obere Landstraße 28 · 3500 Krems T +43 (0)2732/715070 . Geöffnet: ganzjährig Mo bis Sa 9–18 Uhr. Innovation mit Leidenschaft und Tradition in höchster Qualität: Das ist es, was Johanna und Markus Wieser leben. Ein Hauptthema ist natürlich MARILLE. Alle Erzeugnisse, wie z. B. Schnaps, Marmelade, Chutney, Saft und der Aperitif „Original Marille Bitter“ werden nach überlieferten Rezepten und nach neuen, vielseitigen Ideen in der hauseigenen Brennerei und Marmeladenküche seit über 30 Jahren zu erstklassigen, prämierten Gaumenfreuden verarbeitet. Wei- ters erfreuen sich WIESky, Gin, Rum und Brandy großer Vielfalt und Beliebt- heit. Angeboten werden alle Produkte über die eigenen Läden, im Online-Shop (versandkostenfrei ab € 25,– nach Österreich und Deutschland) und weltweit über lokale Vertriebspartner. Tipp: Die unwiderstehlichen Marillen-Herzerl, Fruchtgummi aus dem Marillensaft! WACHAUER SAFRAN MANUFAKTUR Mag. Bernhard Kaar · A-3601 Dürnstein 76 · Bahnhof Dürnstein T +43 676 3322 116 info@wachauer-safran.at · www.wachauer-safran.at WACHAUER SAFRAN MANUFAKTUR & CAFÉ Wiederbelebung der lang vergessenen Habsburger Safrankultur Foto: Kaar 45 WI ESER Schnaps, Marmeladen, Kaffee & Schokoladen WIESER – SCHNAPS, MARMELADEN, KAFFEE & SCHOKOLADEN A-3610 Wösendorf 13 T +43 2715 2544 · F +43 2715 2544-25 info@wieser-wachau.at · www.wieser-wachau.at W A C H A U - B E I H E F T 2 0 2 1 54 Foto: Klaus Pichler-Klima „Der Saffran, der in Niederösterreich gezogen wird, ist nach Angabe der Kenner in ganz Europa der beste, …“ begann der Probst von Melk 1797 sein Skript, das auf Anordnung der k.u.k.-Landesregierung den voranschreitenden Untergang der Habsburger Safrankultur aufhalten sollte. Das Werk überdauerte die safranlose Zeit bis ins 21. Jahrhundert, als der Naturwissenschaftler Mag. Kaar im Stift Melk auf die Schrift stieß und seine berufliche Laufbahn der Safran- renaissance widmete. Safrancafé, Safranprodukte, Safrankrokus und Safran Genuss Seminare: Im historischen habsburgergelben k.u.k.-Bahnhofsgebäude von Dürnstein geht’s um Safran in all seinen Facetten. > S A F R A N S E L B E R P F L A N Z E N Wer selbst bei der Safranrenaissance mitwirken möchte, hat die Möglichkeit Safrankrokusknollen inkl. genauer Anbauanleitung für den eigenen Küchengarten zu erwerben. Pflanzzeit ist Mitte August bis Mitte September, die Safranfäden für die eigene Küche können dann schon drei Monate später im Herbst des gleichen Jahres geerntet werden. Bestellungen werden das ganze Jahr im Hofladen oder auf www.wachauer-safran.at entgegengenommen und zur Pflanzzeit verschickt. > S A F R A N G E N U S S S E M I N A R E Gruppen ab 15 Personen erfahren, wie der Safranpionier den Safrananbau erstmalig zurück ins ehemalige Hauptanbaugebiet brachte, weiteres Spannendes über die Geschichte und den Kulturzyklus der Pflanze und lernen unterschiedliche Safran- qualitäten und -fälschungen kennen. Kostproben ausgesuchter Wachauer Safranpro- dukte runden die etwa einstündige Veranstaltung ab. > S A F R A N C A F É Ruhige Terrasse mit unvergleichlichem Blick auf Ruine Dürnstein und Kellerschlössel; traditionelle Kaffeehauskultur, u.a. mit goldenen Safran-Mehlspeisen und -geträn- ken. Geöffnet: 10–18 Uhr. Ruhetage: Mo, Di. > D E R H O F L A D E N Geöffnet: 10–18 Uhr. Ruhetage: Mo, Di. Sortiment: Die bunte Vielfalt an im Hause kreierten Safranprodukten, gekleidet im schlichten gold-schwarzen Design, u. a. Safran-Rotweinschokolade, Safransalz, Safran-Tagliatelle, Safranhonig und Safranlikör. D Ü R N S T E I N