Wachau Magazin Beiheft 2021

44 W A C H A U - B E I H E F T 2 0 2 1 53 BÄCKEREI SCHMIDL – WACHAUER BACKKUNST A-3601 Dürnstein Nr. 21 T +43 (0) 2711/224 · Fax +43 (0) 2711/2249 · office@schmidl-duernstein.at www.schmidl-duernstein.at · www.facebook.com/BaeckereiSchmidl www.facebook.com/WachauerLaberl BÄCKERE I SCHMIDL Wachauer Backkunst > D A S H O T E L Kat. VVVV , 35 Zimmer, 3 Suiten, 1 Appartement; Freischwimmbad im großen Rosenpark (exkl. für Hausgäste); Tagungsräume (bis 35 P.); kinderfreundlich. Betriebsferien: Mitte Okt bis Mitte April. Preis/Zimmer inkl. Frühstück: Einzel- zimmer ab € 124,–; Doppelzimmer ab € 199,–; Junior Suite/Appartement ab € 289,– und Suite Margareta ab € 359,–. > D A S R E S T A U R A N T 80 Sitzplätze, Donauterrasse, kinderfreundlich, behindertengerecht. Küche: 12– 16.30 und 18.30–21 Uhr; Ruhetag: Do; Küchenlinie: traditionelle, regionale und kreative Küche; Preise: Vorspeisen € 14,– bis € 21,– Hauptgerichte € 18,– bis € 32,– und Desserts € 7,– bis € 15,–. > B E S O N D E R H E I T Ehemaliges Klarissenkloster mit historischem Ambiente. > A U S Z E I C H N U N G E N cc D Ü R N S T E I N 43 HOTEL R I CHARD LÖWENHERZ Hotel & Restaurant Das Ensemble beeindruckt durch den magischen Platz der mittelalterlichen Anlage eines Frauenklosters (13. Jh.) über der Donau. Im 19. Jh. entwickelte es sich zur Künstlerkolonie und wurde Treffpunkt der Wachau-Maler, deren impressionistische Stimmungsbilder bis heute die Säle mit historischem Ambiente schmücken. Als einer der wenigen noch erhaltenen Gasthöfe aus der Zeit der sogenannten „Goldenen Wachau“ bietet das Haus heute moder- nen Komfort in großzügigen Zimmern mit Donau- und Gartenblick sowie eine prämierte Küche, die auf verfeinerte Tradition setzt. Die Restaurant-Terrasse offenbart einen herrlichen Blick auf vorbeiziehende Donau-Schiffe, den baro- cken Stiftsturm sowie die Burgruine. Geschützt zwischen efeuumrankter Stadtmauer und ehemaliger gotischer Kirche liegend, ermöglicht heute der paradiesgleiche Klostergarten vollkommene Entspannung. HOTEL RICHARD LÖWENHERZ Thiery GmbH · A-3601 Dürnstein 8 T +43 2711 222 hotel@richardloewenherz.at · www.richardloewenherz.at W A C H A U - B E I H E F T 2 0 2 1 52 > D I E B Ä C K E R E I & K O N D I T O R E I Täglich geöffnet: Mo bis Sa 7–17 Uhr, So 8–17 Uhr (eingeschränkte Winter- öffnungszeiten). Spezialitäten: Wachauer Laberl, Handsemmeln, Wachauer Spitz, Schwarzbrotsorten wie Waldviertler Krustenbrot, Marillenbrot, Marillenmarmelade. Konditorei-Spezialitäten je nach Saison: Wachauer Torte (Nusstorte mit Marillen- marmelade), Plundergebäck, Mohnzelten, Zwetschkenfleck, Apfelstrudel, verschie- dene Topfentorten, Topfen-Marillen-Strudel, Stift Göttweiger Marillenbreze, Eisspe- zialitäten. > D A S K A F F E E H A U S Täglich geöffnet: Mo bis Sa 7–17 Uhr, So 8 –17 Uhr (eingeschränkte Winteröff- nungszeiten). Gemütlichkeit und Wohlfühlen wie im eigenen Wohnzimmer. Früh- stücksangebote, kleine Snacks und frische Köstlichkeiten aus der Backstube. > S T A N D O R T E I N K R E M S Hohensteinstr. 72 (Bäckerei & Café-Konditorei), Mo bis Fr 5–17 Uhr, Sa 5–12.30 Uhr, So 8–11 Uhr. Obere Landstr. 8, Mo bis Fr 7–17 Uhr, Sa 7–13 Uhr, So 7–11.30 Uhr. „Echter Geschmack, regionale Zutaten und viel Liebe zu Brot und Gebäck“, so beschreibt Barbara Schmidl ihre Back-Philosophie. Barbara Schmidl ist aber nicht nur Bäckerin und Konditorin aus Leidenschaft, sondern auch Chefin des gleichnamigen Familienunternehmens. Seit 1780 befindet sich die Bäckerei Schmidl im Familienbesitz, und das Back-Handwerk wird nach wie vor gelebt. Nacht für Nacht stehen die Bäcker und Konditoren in der Backstube in Dürn- stein, um Brote, Gebäck, Mehlspeisen und Torten nach alter Tradition und nach neuen Rezepten herzustellen. Über 140 Variationen umfasst das Sortiment, mehrere Auszeichnungen zieren die Wände der Bäckerei. Das berühmteste Gebäck ist aber das Wachauer Laberl, das Urgroßvater Rudolf Schmidl im Jahr 1905 erfunden hat. Die Wach- auer Interpretation des französischen Baguettes ist längst weit über die Gren- zen der Wachau bekannt. Kleiner Tipp: Nur das Original hat ein eingebackenes „S“ an der Laberlunterseite. Foto: Gregor Semrad D Ü R N S T E I N