JRE Restaurant Guide 2021

| 137 136 | DÖLLERERS GENUSSPACKERL Im Weinhandelshaus Döllerer können nicht nur spannende Weine, sondern auch kulinarische Überraschungspakete für jeden Anlass und jedes Budget geordert werden. Rund 70 Genusspackerl-Ideen laden zum Schenken ein (auch individuell zusammenstellbar). Hausgemachte Schmankerl sowie Spezialitäten ausgewählter Produzenten werden stilvoll in Holz, Karton und andere Verpackungen gehüllt. www.weinhandelshaus.at/genusspackerl LEGENDÄRES AUS DER WACHAU Die Kochsaucen und Fonds aus dem Genießerhotel Landhaus Bacher haben Kultstatus. Ob Fisch, Kalb, Rind, Krustentier, Lamm, Wild oder Bauernente – alle sind ungemein auf- wendig ohne Konservierungsmittel zubereitet und geben Gerichten das gewisse Extra im Geschmack. Darüber hinaus finden sich auf der Website individuell abgestimmte Essige, Senf, Speisen im Glas (geschmorte Rindsbackerl, Kalbs- rahmgulasch, Thaicurry…) und natürlich Marmeladen und kaltgerührte Preiselbeeren. www.lisls.at Feines aus der Spitzenküche für zuhause: Immer mehr JRE haben mit ihren Spezialitäten Online-Shops eingerichtet. Perfekt für alle Genießer, die sich selbst oder anderen eine Freude bereiten wollen. DAS BESTE KOMMT PER POST Foto: Döllerers Genusswelten Foto: Lino Kopriva TONKUNST & FEURIGES AUS DER KRAISSLEREI Handgemacht hat bei Andreas und Astrid Krainer im Genießerhotel Krainer gleich doppelte Bedeutung: Die Gastgeberin ist nicht nur eine hervorragende Köchin, sondern auch eine bemerkenswerte Tonkünstlerin. Nun gibt es zur Freude von Gästen und Fans ihre Schalen (Matcha, Müsli, Obst, Suppe, Salat) und Kaffeehäferl aus dem TSAK Tonstudio auch zum Kaufen. Dazu noch Gläser, Karaffen, Holzschuhlöffel sowie aus der Wald- und Heimatküche Hochprozentiges, wie Maiwipferl, Lärcherl, Schwarze Nuss oder Kräuterbitter, dazu fruchtige Marmeladen und natürlich die feurig-steirischen Chilivariationen (Salz, Pesto) wie das Mürztaler Hochofenfeuer. www.krainer-shop.at Gemeinsam mit dem Brenner und Trachten-Landwirt Edgar Wernbacher (Edelbrenner des Jahres) hat Andreas Krainer mit Kräutern und Wurzerln aus der Hochsteiermark und Hanfblüten aus Österreich einen fein abgestimmten Gin entwickelt – den »Chill amoi Gin«. Erhältlich auf www.das-stamperl.at . LUVI-FERMENTE FÜR HOBBYKÖCHE Diese Saucen, Essenzen und Pasten, die Lukas Nagl (Genießer-Seehotel Das Traunsee) gemeinsam mit Christine Brameshuber und Viktor Gruber entwickelt hat, verleihen jedem Gericht geschmackliche Inten- sität und eine gehörige Prise Extravaganz. Von der Sojasauce über Traunsee-Garum (Fischsauce) oder trockenem Koji-Reis als Grundlage für Misos aller Art bis hin zu hellem Miso aus österreichischem Soja und italienischem Bioreis. Eine Fundgrube für Hobbyköche, auf der Website finden sich auch entsprechende Rezepte. www.luvifermente.eu Foto: Lukas Kirchgasser ONLINE-SHOPS