JRE Restaurant Guide 2021

| 119 118 | Bei der jährlichen Rolling-Pin-Auszeichnung der 100 besten Köche des Landes mischen einmal mehr die JRE eindrucksvoll mit: Andreas Döllerer (Döllerer) landete mit Platz 2 am Stockerl, dies verfehlten Philip und Helmut Rachinger mit Rang 4 knapp. In den Top-15 landeten noch Thomas Dorfer (Bacher, 10), Hubert Wallner (Gourmetrestaurant Wallner, vormals Saag, 11), Richard Rauch (Geschwister Rauch, 14) und JRE-Neuzugang Sören Herzig als bester »Neueinsteiger« (Herzig, 15). Weiters in diesem »Best-of«-Ranking: Lukas Nagl (Das Traunsee), Benjamin Parth (Yscla), Jürgen Vigne (Pfefferschiff), Vitus Winkler (Sonnhof), Matthias Schütz (Burg Vital Resort), Astrid und Andreas Krainer (Krainer), Josef Steffner (Mesnerhaus), Stefan Eder (Der Wilde Eder), Jürgen Csencsits (Csencsits), Josef Floh (Floh), Lukas Kien- bauer (Lukas Restaurant), Thomas Gruber (Seespitz), Michael Schwarzenbacher (Mangold), Alexander und Armin Gründler (Alpin) sowie Patrick Müller (Sonnenhof). Franz Baier von Döllerers Genusswelten wurde außerdem von Rolling Pin zum »Sous Chef des Jahres 2020« gekürt. Auch bei der 39. Auflage des jährlichen Hornstein-Rankings, das die besten Restaurants eines Landes präsentiert, sind die JRE Österreich wieder einsame Spitze. Die subjektiven Bewertungen der verschiedensten Restaurant-Guides werden in dieser Aufstellung anhand eines festgelegten Schlüssels objektiv zusammengefasst. Unter Österreichs Top 50 sind mit Ben- jamin Parth (Yscla), Thomas Dorfer (Landhaus Bacher) und Andreas Döllerer (Döllerers Ge- nusswelten) gleich drei unserer Köche mit 3 Kronen auf Rang 5 vertreten, ebenfalls 3 Kronen gab es für Hubert Wallner (Gourmetrestaurant H. Wallner, vormals Saag) und Matthias Schütz (Burg Vital Resort). Richard Rauch (Geschwister Rauch), Philip Rachinger (Mühltalhof) und Jürgen Vigne (Pfefferschiff) finden sich mit 2 Kronen unter den besten 25. Josef Steffner (Mesnerhaus), Vitus Winkler (Sonnhof), Lukas Nagl (Das Traunsee), Hannes Müller (Die Forelle), Lukas Kienbauer (Lukas Restaurant) und Thomas Gruber (Seespitz) komplettieren mit einer Krone die Bestenliste. HORNSTEIN-RANKING – TOP OF GOURMET AUSTRIAS 100 BEST CHEF’S & MEHR Führende Plätze in allen Restaurant-Guides und tolle Ehrungen unterstreichen einmal mehr die Sonderstellung der JRE als Genussbotschafter Österreichs. AUSGEZEICHNET DIE KULINARISCHE ELITE Foto: Ferdinand Neumüller