JRE Restaurant Guide 2019

8 | Daniel Lehmann, Präsident (Hotel-Restaurant Moosegg, Schweiz) Alexander Dressel, Vize-Präsident (Romantik-Hotel Bayrisches Haus, Deutschland) Daniel Canzian, Board-Member (Restaurant Daniel, Italien) Rik Jansma, Board-Member (Restaurant Basiliek, Niederlande) NEVER ENDING PASSION ALS GASTRONOMISCHE TRENDSETTER EUROPAS SETZEN DIE JEUNES RESTAURATEURS IMMER WIEDER ZUKUNFTSWEISENDE AKZENTE. Seit wann gibt es die JRE und wo sind sie heute präsent? Die JRE wurden vor mehr als 40 Jahren in Paris als Kooperation junger, ambitionierter Küche und Restaurateure gegründet. Intention war, der europäischen Köche und der Freude am Genuss neue Impulse zu geben. Mittler- weile gibt es mehr als 350 Mitglieder in 15 Ländern, deren Restaurants durchwegs Leitbetriebe in den jeweiligen Ländern sind: www.jre.eu Wie wird man JRE? Um eine Mitgliedschaft können sich leidenschaftliche Köche und Restaura- teure unter 42 Jahren bewerben, die nachweislich qualitätsorientiert sind. Die mögliche Aufnahme selbst erfolgt nach einem festgelegten Procedere mit anonymen Qualitätstest. Bis zum 50. Lebensjahr ist man Vollmitglied, danach Table d’Honneur mit eingeschränktem Stimmrecht. Wer leitet JRE auf internationaler Ebene? Die Geschäftsführung ist von Frankreich nach Holland übersiedelt, wo ein Generalsekretariat die Agenden leitet. An der Spitze steht ein 4-köpfiges Präsidium aus vier Ländern, das sich wie folgt zusammensetzt: