JRE Restaurant Guide 2019

116 | Koch.Campus – kulinarischer Think-tank Der Verein Koch.Campus stärkt als innovatives Netzwerk der österreichischen Küche erfolgreich die Positionierung des Landes als kulinarische Destination. Zahlreiche JRE-Mitglieder sind federführend mit dabei. Gegründet 2013 von Heinz Reitbauer (Steirereck), Thomas Dorfer (Landhaus Bacher), Andreas Döllerer (Döllerers Genusswelten) und Klaus Buttenhauser (Geschäftsführung Koch.Campus) haben sich zahlreiche Köche, Winzer und landwirtschaftliche Produzenten dem ehrgeizigen Projekt angeschlossen. Ziel ist es, der österreichischen Küche neue Impulse zu geben und Österreich als Land für qualitätsbewusste Gourmets international prägnanter zu positionieren. Das immense Potenzial zeigt sich immer wieder deutlich, wenn österreichische JRE-Köche bei nationalen und internationalen Events auftreten. Gerade weltweit erfahrene Journalisten sind von Österreich als Land mit authentischer, spannender Küche meist ebenso überrascht wie begeistert. Zusätzlich beeindruckt dabei der Schatz an vielfältigsten Produkten aus einer kleinteiligen Landwirtschaft, von Süßwasserfischen über Gemüse und Obst bis zu Freiland- schweinen, autochthonen Rinderrassen und nicht zuletzt Wild. Und dies in Verbindung mit regionstypischen Bieren, Weinen und Bränden. Alles, was Österreich kulinarisch besonders oder einzigartig macht, wird bei den Events des Koch.Campus thematisiert. Foto: Helge Kirchberger www.kochcampus.com