JRE Restaurant Guide 2018

IM RAMPENLICHT : AUSZEICHNUNGEN DER ÖSTERREICHISCHEN JRE EINMAL MEHR BESTIMMEN DIE ÖSTERREICHISCHEN JRE-MITGLIEDER MASSGEBLICH DIE TOP-BEWERTUNGEN DER DREI WICHTIGSTEN RESTAURANTFÜHRER DES LANDES, DENN 62 GAULT MILLAU-HAUBEN, 100 A LA CARTE-STERNE UND 81 FALSTAFF- GABELN SPRECHEN FÜR SICH. STETS PRÄSENT SIND DIE JEUNES RESTAURATEURS ABER EBENSO BEI HEIMISCHEN WIE AUCH INTERNATIONALEN EHRUNGEN. 88 | FRANKFURTER ALLGEMEINE ZEITUNG KÜRT ANDREAS DÖLLERER ZUM „KOCH DES JAHRES INTERNATIONAL 2018“ Eine sensationelle Auszeichnung sowie eine Lau- datio von Jürgen Dollase und Stuart Pigott für Andreas Döllerer in der FAZ: „Auf die Küche Öster- reichs blicken viele Deutsche immer mit großem Interesse …. Andreas Döllerer aus dem kleinen Dorf Golling südlich von Salzburg gehört zur absoluten Spitze seines Landes. In seinen ,Genusswelten’ gibt es Tür an Tür eine hervorragende, bürgerliche Regionalküche und eine äußerst intelligent gestal- tete, hochmoderne und wunderbar schmeckende Interpretation regionaler Ressourcen …. Das Ge- schmacksbild ist natürlich und naturnah, raffiniert in seiner Sensibilität und spektakulär in der Freiheit der souverän beherrschten Kombinationen …“. Foto: Wonge Bergmann für F.A.Z. Jürgen Dollase mit Andreas Döllerer