JRE Restaurant Guide 2018

| 15 Für weitere kulinarische Inspirationen besuchen Sie: www.isi.com/culinary 100 ml Sahne 50 ml Kalbsfond 100 ml Kokosmilch 10 ml Sesamöl 30 g rote Curry Paste 150 g Mango Fruchtfleisch, püriert Salz, Pfeffer aus der Mühle Alle Zutaten in einen Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Standmixer fein pürieren, durch iSi Trichter & Sieb in ein 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel auf­ schrauben und kräftig schütteln. Das iSi Gerät bei max. 75 °C in der BainMarie warm halten. Mango Kokosschaumsuppe.