WAS FÜR EIN TRAUMJOB! CHRISTIAN BUECHLER UND MARIO VRDOLJAK KOSTEN SICH STÄNDIG DURCH DIE FEINSTEN WEINE UND SPEZIALITÄTEN KROATIENS. IHR ONLINE-SHOP DELICIJE PRÄSENTIERT SICH MITTLERWEILE ALS »BEST-OF« FÜR FEINSCHMECKER AUS DEUTSCHLAND UND ÖSTERREICH. MIT EINEM GANZ SPEZIELLEN ISTRIEN-SCHWERPUNKT. INTERVIEW: Wolfgang Neuhuber Beim Start von Delicije waren Istriens Spezialitäten und Weine noch kaum bekannt. Warum habt Ihr Euch auf dieses Abenteuer eingelassen? Wir haben uns schon immer für Wein und andere hochwertige Spezialitäten begeistert. Deshalb wollten wir die kulinarischen Schätze Kroatiens einem größeren Publikum zugänglich machen. Damals galt alles noch als Geheimtipps und war schwer zugänglich. Habt Ihr ein persönliches Nahverhältnis zu Kroatien? Mario hat kroatische Wurzeln und brachte nach einem Aufenthalt in Dalmatien den ersten tollen Wein mit. Das war die Initialzündung für die Gründung von Delicije. Wie entwickelte sich die istrische Weinszene seitdem? Einfach großartig. Damals war die Region als Weinland nahezu unbekannt, heute rückt sie dank ständig verbesserter Qualität auch international immer mehr in den Fokus von Weinliebhabern. Das Erfolgsrezept ist dabei die Kombination aus autochthonen Rebsorten wie Malvazija und Teran, exzellenten klimatischen Rahmenbedingungen, moderner Kellertechnik und innovativen Winzern. Gibt es unter den rund 170 istrischen Weinen in Eurem Sortiment auch spannende Newcomer? Sicher. Eine Entdeckung ist das Weingut Bastiàn aus Buje, das gleich im Top-Bereich mitmischt. Ihr »Petra’s Rosé« (Anmerkung der Redaktion: S. 57) ist für uns der derzeit beste Rosé Kroatiens. Junge Malvasier und gereifte Weißweine haben ebenfalls viel Potenzial. Noch weitgehend unbekannt und Viel Gespür für das Gute: Mario Vrdoljak (li.) und Christian Buechler (re.). Die GenussScouts stark im Kommen ist das Weingut Kadum in Poreč, das nicht nur einen großartigen jungen Malvazija (1) im Programm führt. Was zeichnet Istriens Olivenölszene aus? Was dort alles von den vielen kleinen Anbietern mit Leidenschaft produziert wird, ist Weltklasse. Perfektes Terroir für lokale und italienische Sorten, frühe Ernte, schonende Verarbeitung und modernste Technik bilden das Fundament. Habt Ihr zu den Olivenöl-Produzenten einen speziellen Tipp? BRIST (2) ist jetzt nicht gerade ein New- comer, aber der coole, neue Verkostungsraum dieses exzellenten Guts in Vodnjan ist ein perfekter Grund, dort zu einer Degustation vorbeizuschauen – mit spannender Führung durch die Olivenhaine. ... und zur Spirituosenszene? Die Destillerie AURA ist der Platzhirsch mit den Klassikern Teranino, Mistelschnaps und Pelinkovac und neuen Produkten wie Limoncello, Orancello oder Ora d’Oro – Istriens Antwort auf Aperol. Daneben zeigt auch das renommierte Weingut ROSSI mit Innovationen wie »Teranino Spritz« oder »Limoncello Fizz« aus der Dose auf. Viele kleinere Destillerien ebenso, etwa IMAGINE SPIRITS in Vrsar, deren »Pink Robin Aronia Gin« (3), durch Aroniabeeren eine wunderbar herbe Note bekommt. Harmoniert hervorragend mit mediterranem Tonic. Was ist in Eurem Online-Shop außerdem besonders gefragt? Allen voran Trüffelprodukte, ob klassisch eingelegt, als Tartufata, in scharfer Sauce oder im Schokoladenaufstrich. Aber Genießer interessieren sich auch für neue Spezialitäten wie die Weiß- und Rotwein- essige von TENUTA TRE TERRE in Momjan (4). … und wie kommt man in den Genuss Eurer Spezialitäten? Einfach online bestellen: www.delicije.de. Die Zustellung dauert in Deutschland rund 2 bis 3 Werktage zum Pauschalpreis von € 8,90, nach Österreich etwa 3 bis 4 Werktage um € 18,90. Ab € 150,- Bestellwert liefern wir in Deutschland versandkostenfrei. 59 (1) (3) (4) (2)
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