55 »Herkunft« ist bei Spitzenwinzern ein großes Wort. Schließlich liegt der Charakter eines jeden Weines in der Rebe, der Erde und dem lokalen Klima. MISCHEN IMPOSSIBLE Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung stammen zu 100 Prozent aus einer definierten Region, die hohe Qualitätsstandards ermöglicht und das lokale Terroir in spannenden Geschmacksfacetten widerspiegelt. 2025 erhielt das Weinbaugebiet Bujština um den Ort Buje die Anerkennung unter dem Begriff »Buje/Buie« (zweisprachig kroat./ital.) auf nationaler Ebene. Die Lage der Weingärten, die weiße Erde und das lokale Mikroklima bilden hier eine einzigartige Symbiose. Alle Winzer arbeiten biologisch oder naturnah. Projektinitiator Luciano Visintin (Weingut Veralda) freut sich und strebt in absehbarer Zeit auch die Bewerbung um eine entsprechende EU-Registrierung an. Vorher allerdings soll das Bewusstsein für die Bedeutung und die Wertigkeit der Ursprungsbezeichnung innerhalb von Istrien noch gestärkt werden. POTENZIAL FÜR GRAND CRUS Einer der wertvollsten Standorte der geschützten Ursprungsregion ist die Lage »Kaštanjari/Castagnari«, die auch nach einer offiziellen Registrierung strebt. Seit Jahrhunderten gedeihen in den südlich ausgerichteten Weingärten mit weißem Boden Weine mit ausgeprägter Mineralität und sortentypischer Reinheit. Drei Winzer bespielen die Top-Lage: Veralda, Ivica Matošević und Bastiàn. werden die vielschichtigen Rotweine zu Rosé und seit Kurzem auch als Schaumwein. TIPPS: Kabola: Teran Amfora, Benvenuti: Teran Santa Elisabetta, Radovan: Refošk, Veralda: Refosco und weitere Ausbauarten. BIO- UND NATURWEIN Anders als in nördlicheren Breiten haben Istriens Winzer es etwas leichter Bioweine zu produzieren, da geringere Niederschläge Pilzkrankheiten und damit auch den Bedarf an Pflanzenschutzmitteln minimieren. Schöne Idee: Das Etikett des Weinguts Piquentum dokumentiert die lokale Regenmenge von Oktober bis September. Die Punktgröße entspricht der monatlichen Regenmenge. Winzer Dimitri Brečević erklärt: „Bei uns ist Regen das am meisten prägende Element für die Typizität des Jahrgangs.“ TIPP: Ein Kleeblatt markiert zertifizierte Biobetriebe bei den Genussadressen (S. 70–80). Aber auch ohne offizielles Zertifikat werden Natur- und naturnahe Weine produziert (Ghira, Piquentum …). Hier wachsen Charakterweine: Weingut Kozlović mit Besucherterrasse (oben). // TopLage »Kaštanjari/ Castagnari« (links). FOTOS: Gabrijelic (1), Piquentum (1), Standl (1), Veralda (1) 2025 wurde das Anbaugebiet rund um die Stadt Buje auf nationaler Ebene als Weinregion mit der geschützten Ursprungsbezeichnung »Buje/Buie« anerkannt. Next Step: EU-Registrierung. Garantiert authentisch!
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