54 In der Gastronomie oder direkt bei den Winzern kann man sich fröhlich durch Istriens Weinangebot probieren und dabei immer wieder Neues entdecken. Viele Weingüter laden in einem entspannten Ambiente dazu ein. Die Architektur moderner Weinkeller verbindet Hightech, Tradition und die umliegende Natur auf spannende Weise. Meistens werden auch Keller- und Weingartenführungen angeboten (S. 59). Für Weinliebhaber gibt es also einiges zu erleben, und wer die oft viel zu kurze Urlaubszeit dafür bestmöglich nutzen möchte, tut sich mit etwas regionalem Weinwissen leichter. Die folgenden Seiten informieren über Istriens Weinbau, die traditionellen und einzigartigen lokalen Rebsorten, die Umtriebigkeit der Winzer und Neuigkeiten aus der Szene. Wir empfehlen dazu ein »Glas Istrien«. DAS DYNAMISCHSTE WEINBAUGEBIET KROATIENS Gemessen am Weltmarkt haben Istriens Weingüter bis auf den Weinriesen Vina Laguna alle eine überschaubare Größe. Nur so können die Winzer schnell reagieren, experimentieren und sehr individuell arbeiten. Ein Wettbewerbsvorteil, der bestens genutzt wird und die regionale Wein-Renaissance um das Jahr 2000 maßgeblich prägte. QUATTRO TERRE Vier verschiedene Bodenarten beeinflussen Istriens Terroir und Weine, zwei davon entscheidend: Die weiße, steinige Erde im gebirgigen Norden (terra bianca) und die rote Erde (terra rossa) auf einer hügeligen Hochebene, die sich im Süden und Westen bis zu den Küsten erstreckt. Grauer Flyschboden aus Mergel, Sandstein und weichem Kalkstein in Zentralistrien, und die schwarze Erde rund um Brtonigla und im Mirnatal, die alle vier Bodenarten vereint. Zusammen mit dem spezifischen Mittelmeerklima (warme, trockene Sommer und milde, feuchte Winter) entsteht so ein einzigartiges Terroir mit spannenden lokalen Varianten. Die vielfältige Kellerarbeit der Winzer (Stahltanks, Amphoren, Tongefäße, kleines und großes Holz) setzt das i-Tüpfelchen. MALVAZIJA Die mehr als 2000 Jahre alte Familie der Malvasier ist im Mittelmeerraum in rund 30 Varianten vertreten. Auf der weißen Erde Inneristriens läuft die Gattung »Malvazija Istarska« zur Bestform auf, da ihre Wurzeln auf Wassersuche tief in die durchlässige Erde eindringen können. Waren es zunächst junge, fruchtig-frische Trinkweine mit mineralischer Note, die produziert wurden, entlocken Istriens Winzer der Rebsorte heute die verschiedensten Facetten, vom fruchtig-frischen Helden des Alltags bis zum maischevergorenen Tiefgänger aus Holzfässern oder Amphoren. TIPP: Malvazija Istarska (jung, frisch) und Malvazija Campi di Bosco (mazeriert, Decanter-Gold) von dem bei Urlaubsgästen oft noch unbekannten Weingut Terzolo. MUŠKAT Im Mittelalter, von dem die pittoresken Burgenstädtchen abseits der Küste zeugen, waren die blumig-aromatischen Muskatweine Istriens Kaisern und Königen vorbehalten, nicht zuletzt wegen ihrer eleganten natürlichen Süße. Primär werden vier Muskatellersorten vinifiziert: Momjanski Muškat rund um den Ort Momjan, Muškat bijeli (weiß), Muškat žuti (Gelber Muskateller) und Muškat ruža (roter Muskateller) rund um Poreč. TIPP: Hervorragenden Muškat keltern u. a. die Winzer Franković, Kabola, Kozlović, Prelac und Tomaz. TERAN & REFOŠK Namentlich betrachtet, ist die Rotweinsorte Teran in Istrien bekannter als Refošk (ital. Refosco), wobei letzterer als Oberhaupt einer großen Familie gilt, zu der auch der Teran zählt. Seit Jahrhunderten werden diese Rebsorten in Istrien, Slowenien und der italienischen Region Friaul-Julisch Venetien angebaut und haben ihre Lobby in den vergangenen Jahren durch neue Spielarten der Vinifizierung deutlich gestärkt. Ausgebaut Weingut Terzolo. In den Ferien hilft auch der jüngste Sohn seinem Vater im Weingarten, dessen rote Erde die Region um Poreč prägt. Vielfalt im Glas RESPEKT! GENERELL GELTEN DIE KROATEN ALS PATRIOTEN IM POSITIVEN SINN. DASS ISTRIENS WINZER DIE HERKUNFT IHRER WEINE ALS HERZENSANGELEGENHEIT BETRACHTEN, WUNDERT DA KAUM. DAS ERGEBNIS SIND FASZINIERENDE WEINE VON HOHER QUALITÄT UND IN ALLEN FACETTEN. TEXT: Karin Hauenstein-Schnurrer
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