51 Trüffelschoko, -chips & mehr Wer frische Trüffel genießen möchte, tut dies am besten in Istriens Konobas und Restaurants. In konservierter Form kann man den einzigartigen Geschmack der Edelknolle aber auch mit nach Hause nehmen. Von eingelegten Trüffeln, Trüffelbutter, -creme und -öl über Trüffelkäse, -wurst und -pasteten bis zu Trüffelhonig, -schokoladen und -chips. Außer in großen Supermärkten und Feinkostläden findet man hochwertige Produkte u. a. bei »Pietro & Pietro« nahe Buzet, bei »Tartufi Istra« und »Miro Tartufi« in Motovun, bei »Zigante Tartufi« in Livade (mit Filialen in vielen größeren Orten), am Hof von »Karlić Tartufi« in Paladini bei Buzet, wo sich auch ein kleines Trüffelmuseum befindet und im »Tartufi Shop« in Poreč. DIREKT VOM BAUERN In jedem größeren Ort der Halbinsel werden regelmäßig Grünmärkte abgehalten. Etwa täglich wochentags in Poreč, Rovinj, Umag und Pula oder wöchentlich in Motovun, Buzet und Buje. Am besten Einheimische fragen oder auf der entsprechenden Gemeinde-Website suchen. BIOMÄRKTE Ausschließlich zertifizierte Bioproduzenten bieten ihre Produkte zu bestimmten Terminen in Pula, Rovinj und Novigrad an. www.iep.com.hr/eko-markat TIPP: BUTIGA KAŠTELLIR Vom Bauernhof ins Regal. In diesem Laden sind das ganze Jahr über hausgemachte und gesunde Lebensmittel von lokalen Produzenten erhältlich. Es gibt regelmäßig Verkostungen zu saisonalen Themen. 52464 Kaštelir 29 b KLEINE BIOBAUERN GROSS IM NETZ Online-Plattform von Istriens Bauern und Produzenten. www.trznica-trg.eu/en Last-Minute vor der Abreise Wer Lust auf eine kulinarische Urlaubsnachlese mit der Familie oder lieben Freunden zuhause hat, kann vor der Heimreise neben Wein und Olivenöl ohne Weiteres auch Frischeprodukte einpacken. Etwa das flaumige weiße Brot, Obst und Gemüse vom Markt, Pršut und Würste vom Bauern (www.istra.hr/de/ gourmet/prsut) oder das hocharomatische Fleisch vom istrischen Ochsen Boškarin (Istarska Govedo), das viele Betriebe mitlerweile gerne vakuumieren. TIPPS: Nie ohne Kühltasche nach Istrien reisen. Ein toller Snack für die Rast unterwegs ist immer eine frische Burek vom Bäcker. Honig, wie er sein sollte ... Ist die Natur gesund, setzen Bienenvölker alles daran, dass es so bleibt. Und das ist wichtig, hängen doch rund 2/3 der weltweit angebauten Pflanzen von der Bestäubung durch Insekten ab. Der wachsende Trend zu naturnaher und biologischer Bewirtschaftung in Istrien setzt somit einen wertvollen Kreislauf in Gang. Was das für uns bedeutet? Nicht zuletzt eine große Vielfalt an gesunden Honigprodukten. Direkt bei den Imkern kann man probieren und kaufen, auch Propolis und Seifen. Auf den Frischmärkten finden sich ebenfalls viele Sorten, etwa Akazien-, Blüten-, Löwenzahn-, Efeu-, Salbei-, Wald-, Wiesen- und Tannenhonig. INFOS & ADRESSEN: www.istra.hr/de/gourmet/honig ICH PACKE MEINEN KOFFER UND NEHME MIT ... OLIVENÖL UND WEIN FÜHREN DIE LISTE VON ISTRIENS KULINARISCHEN SOUVENIRS AN. ES GIBT ABER NOCH VIELE WEITERE SPANNENDE PRODUKTE. Top Shops & Bauernmärkte Geschmackssachen
RkJQdWJsaXNoZXIy NzA5MzY2