Ziemlich gute Freunde Was für eine ungewöhnliche Kombination! Olivenöl mit Orangengeschmack zur Verfeinerung von Eiscreme. Bei MATE in Savudrija, laut internationalem Olivenölführer Flos Olei eine der sieben besten Olivenölmanufakturen der Welt (!), werden Orangen und Oliven gemeinsam gemahlen und dann wie normales Olivenöl kaltgepresst. Ganz ohne künstliche Zusätze. Das ergibt ein sehr intensives, natürliches Aroma. Schmeckt wunderbar zu Schokoladigem wie Schokokuchen mit flüssigem Kern und einfach fantastisch auf Joghurteis. www.mateoliveoil.it/de Apropos Eis: Die Brüder Tedi und Sandi CHIAVALON haben ebenfalls ein raffiniertes Dessert kreiert: Bourbon-Vanilleeis mit Erdbeerragout (alternativ nicht zu süße Erdbeer- oder Marillenmarmelade), dazu eine Prise frisch gestampften, weißen Pfeffer und ihr Ex Albis-Olivenöl. Ebenfalls fein: dunkles Schokoladeneis mit einem Hauch Salz und Chiavalons pfeffrigem Atilio-Öl. Die supermoderne Ölmühle befindet sich etwas außerhalb von Vodnjan.; großes Sortiment (Foto unten). www.chiavalon.hr/de Tea-Time auf der Olivenplantage Erfrischend, gesund und unter dem Olivenbaum zu genießen: Olivenblätter-Tee bei Omajola’s . Das gibt’s nur auf der Familienfarm OMAJOLA’S in Savudrija: Einen erfrischenden Tee aus Bio-Olivenblättern genießen und dabei etwas Gutes für die Gesundheit tun. (Foto oben). Der gebürtige Münchner Michael Pavlović führt seit rund 15 Jahren die ökologische Olivenplantage, die neben hervorragenden Ölen auch Tee aus Olivenblättern erzeugt. Ein altes Naturheilmittel, das fast in Vergessenheit geriet und gegen Bakterien, Viren und Pilze wirken soll. TIPP: Auf der Terrasse inmitten knorriger Olivenbäume Platz nehmen und entspannen. Kostenlose Führungen: Montag bis Samstag 9–16 Uhr. www.omajolas.com Die wunderbare Welt der Olivenöle Ein interessantes Museum und weit mehr als nur ein Zeitvertreib bei Regenwetter. Das HAUS DES ISTRISCHEN OLIVENÖLS in Pula ist gleichermaßen spannendes Museum, Spezialitätenshop und Tasting-Schule. Nahe der Arena führt die Ausstellung durch die mehr als 2.000-jährige Geschichte des istrischen Olivenöls von der Römerzeit bis zur Gegenwart. Interessierte können lernen, wie man Olivenöl richtig verkostet, und der Shop ist eine Fundgrube mit feinsten Ölen, ergänzt durch Trüffelprodukte, Brände, Pasta, Lavendelerzeugnisse sowie Accessoires aus Olivenholz. www.oleumhistriae.com/de 49 ISTRAVIRGIN Pflichttermin für Genießer: Jedes Jahr im November zelebriert das Städtchen Vodnjan die Tage des jungen Olivenöls. Ein buntes Festival mit den besten Produzenten des Landes, Kochshows, Meister- kursen und Schulungen. www.istra.hr/de/events
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