30 FOTOS: Cakula (1), Neuhuber (2), Standl (3) 7 5 Vorichi CASUAL FINE DINING BEIM WEINGARTEN Vorichi heißt die liebevoll von Besitzerin Tamara Lubić geführte moderne Konoba im kleinen Dorf Orihi, südlich von Barban, 30 km östlich von Rovinj. Eine kulinarische Oase voller Ideenreichtum. Mit absoluter Wohlfühlatmosphäre, wunderbar ausgewähltem Weinangebot und einer verfeinerten Regionalküche auf 2-Hauben-Niveau. Auf den Tisch kommen Beef Tatar, handgerollte Fuži mit Trüffeln, wilder Spargel mit Skuta und Boškarin-Rind vom Holzofengrill. Der junge Küchenchef Matko Kovacević hat so viel Potenzial: Seine Gerichte überzeugen mit Geschmack, Raffinesse und modernem Twist. Jeder Besuch überrascht und man spürt die Liebe zum Gast. Wunderschöner Weingartenblick, abseits der Menschenmassen. www.instagram.com/vorichi/?hl=de MaDaLu GESCHMACKVOLLE MEERESKÜCHE Die liebenswerte Familie Bernobić werkt im optisch eher schlichten, ehemaligen Restaurant »Arka« in Tar. »MaDaLu« steht für die Abkürzung der Namen der Söhne »Mateo, Daniel und Luka«. Mateo zaubert in der Küche eine klassische, geschmackvolle Adriaküche, Daniel bringt als Fischer seinen Fang vorbei und Luka verantwortet den Service. Papa Mauro hält als Patron seine Familie mit viel Herz zusammen. Was uns gefällt: Fisch und Seafood kommen unkompliziert und in Bestform auf die Teller und Silberplatten – Oktopussalat, Scampi crudo, Carpaccio vom Thunfisch, Muscheln a la Buzara, Pasta mare, Pelamide in Olivenöl und Schalotten. Legendär ist der Branzino aus dem Ofen. Einer der besten in ganz Istrien. Uriges Ambiente, nette Terrasse mit Sonnenuntergang. www.bale-valle.com/ de/gastronomie/restaurants/madalu-restaurant/61 Ćakula KÜCHE IM ZEITGEIST Wie schön, dass es im beliebten Ferienort Poreč eine so angenehme kulinarische Oase wie die Konoba Ćakula gibt. Draußen in der Gasse stehen helle Holzbänke und kleine Tische, drinnen überrascht das moderne Ambiente. Inhaber Mario brennt für die Gastronomie, das spürt man bei jedem Besuch. Aus der offenen Küche kommt eine zeitgeistige, istrische Küche. Man sieht und man schmeckt, dass alles liebevoll von Hand gemacht ist. Vom Brot bis zur Pasta. Das Beef Tatar wird direkt am Gast zubereitet. Top Meeresfrüchte, Fisch und Fleischgerichte (Reifungsschrank für Steaks). Nicht verpassen: die beste Cheesecake Istriens – eine Ricotta-Tarte mit istrischem Skuta. Dazu Spitzenweine aus der Region. Fazit: Supersympathisch, und noch dazu im Zentrum gelegen. www.konobacakula.com 5 6
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