8 Cirque Gourmet 2026 Ein wenig verrückt sind sie wohl alle. Zumindest was Küche und Wein anbelangt. Voll Leidenschaft sowieso. Und so finden sich in den Reihen der ausschließlich familiengeführten Genießerhotels nur Gastgeber und Gastgeberinnen, die bei aller Individualität ihrer Betriebe mit persönlicher Begeisterung besondere Akzente setzen. reiklang klingt vermutlich charmanter als Triathlon, und genau das ist es, das die Genießerhotels seit nunmehr 30 Jahren zu einer Gemeinschaft der Gleichgesinnten macht. Ein Dreiklang nämlich aus Hotelperlen, in denen feinste Genussmomente auf wunderbare Weinauswahl treffen. Jedes Haus ist dabei völlig unterschiedlich in Größe und Infrastruktur und auch die Kulinarik unterscheidet sich. Mal steht ein Spitzenrestaurant im Mittelpunkt, mal ist es ein Ferienhotel, das seine Gäste bei einem längeren Aufenthalt mit feiner Küche begleitet. Immer anders und Grund genug, auf Entdeckungstour durch Österreich und Südtirol zu gehen. Denn, so Eveline Wild vom steirischen Genießerhotel Der WILDe EDER: »Genießen ist Lebenseinstellung, der wir uns verschrieben haben. Dem guten Geschmack, der hohen Qualität – und das in jedem einzelnen Augenblick.« Und sie spricht damit ihren Partnern der Genießerhotels aus der Seele. Denn die gemeinsame Basis, die sie alle zusammenhält und weiterträgt, ist: der Genuss. TRIATHLON DES GENUSSES D Bei Gerhard Krießmann im Genießerhotel Schalber im tirolerischen Serfaus ist die Bezeichnung »Halbpension« für das tägliche fulminante Gourmet-Wahlmenü klares Understatement (siehe dazu die Seiten 13/14). Im großen Bild rechts sein Zander mit Roter Rübe, Gnocchi und Krenschaum. Fotos (3): Günter Standl Text: Anja Hanke
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