44 Cirque Gourmet 2025/26 Er ist das Paradebeispiel dafür, dass man nur richtig gut macht, was man auch gern macht. Was als kindliche Genuss-Spielwiese mit den Erdbeeren und Himbeeren am elterlichen Hof begann, ist heute ein Betrieb mit 13 Mitarbeitern, 100 verschiedenen Produkten und Abnehmern in 16 Ländern. Stefan Gruber hat mit seiner Lebens- und Geschäftspartnerin Karoline Resch, mit »Alpe Pragas« in Prags im Herzen der Dolomiten, aus süßen Kindheitsträumen ein spezielles Geschäftsmodell geformt. Eines, das bei Feinkost-Freunden genauso gut ankommt wie in der gehobenen Gastronomie. Alles begann eigentlich als FruchtAnbauer mit Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, ehe sich der damals Er war ein Südtiroler Bauernhofkind, aber mehr als die Tiere interessierten Stefan Gruber schon immer die Beeren und sonstigen Früchte, die rund um den Hof wuchsen. Heute ist er ein international erfolgreicher Produzent exzellenter Marmeladen und Aufstriche. Der Früchte-Veredler Foto: Stefania Giorgi Stets dem Genuss auf der Spur: Das junge, dynamische Südtiroler Duo Stefan Gruber und Karoline Resch. verKOSTBAR Empfehlungen: Summberries – eine Mischung aus Erdbeeren, Himbeeren und Holunderblüte, die bei einem Probekochen alle restlos überzeugte. Bilberry & Mountain Pine – wunderbarer Fruchtaufstrich mit Wildheidelbeere und Zirbelkieferöl. ALPE PRAGAS Außerprags 38, 39030 Prags (Italien/Südtirol) Online-Shop: www.alpepragas.com
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