4 Cirque Gourmet 2025/26 6 INSIDER Sigi Moerisch verrät die schönsten Plätze rund um den Millstätter See 10 AMUSE BOUCHE Spannende Küchenkonzepte und jede Menge News aus der Welt der Genießerhotels 16 TAVOLATA Lebenslust, Lederhut und eine tiefe Verbundenheit zu seiner Osttiroler Heimat – Schauspiel-Star Michael Rotschopf im Genießer-Tischgespräch 24 DIE KULINARISCHE REISE Auf Entdeckungstour zum Sonnenhof ins Tannheimer Tal nach Tirol 26 GOURMETKALENDER Was man nicht verpassen sollte – die schönsten Events für Herbst und Winter 28 BIB-GOURMAND Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis als Markenzeichen – auf den Spuren des Guide Michelin 32 SO GEHT WINTER Von der romantischen Pferdeschlittenfahrt bis zum lustigen Rodeln – die verschneiten Alpen mal aus einem anderen Blickwinkel 42 PRIVATE-SPA Wohltuend entspannend und immer eine gute Idee – die Wellness-Auszeit zu zweit 44 verKOSTbar Von leidenschaftlichen Früchte-Veredlern bis zu Quereinsteigern als Olivenöl-Produzenten – die Menschen hinter großartigen Spezialitäten 48 ALLES GANSL Michael Obwexer, ein Hotelier als Gänsezüchter, und ganz viele gute Weintipps zum Gänsebraten. 52 DIE NATUR SPRECHEN LASSEN Die außergewöhnliche Erfolgsstory der Winzer Heike und Gernot Heinrich 54 LIEBESBEWEIS Warum der Sattlerhof mal mit keinem Wein ebenso erfolgreich ist 35 Genießerhotels in Österreich und Südtirol als Anregung für perfekte Ferientage – mit praktischen Reise-Infos und attraktiven Pauschalen Raffinierte Kombination von Alpen und Meer: das 3-Hauben-Restaurant »Alps & Oceans« (Sonnenhof, siehe auch Seiten 24–25) – im Bild Patrick Müllers bretonischer Hummer mit Sellerie, Sherry-Essiggel und Roscoff-Zwiebelfond, in Szene gesetzt vom deutschen Top-Fotografen Günter Standl. Der Genießerguide Foto: Michael Reidinger Inhalt 10 16 24 55 Foto: Mirjam Knickriem Foto: TVB Tannheimer Tal / Anna Meurer Foto: Michael Geißler DAS REISEMAGAZIN DER GENIESSERHOTELS & -RESTAURANTS ® CIRQUE HER BST|WI NTER20 2 5|26 · A USGABE NR. 3 0 Alpine Freiheit Winterromantik. PRIVATE-SPA FÜR ZWEI. Genussreise ins Tannheimer Tal. EVENT-KALENDER. Insider Millstättersee. BURGENLÄNDISCHE WINZERIKONE. Die schönsten Reiseziele IN ÖSTERREICH UND SÜDTIROL 32 Foto: Gmundner Keramik Tea-Time für kuschelige Momente zuhause Seite 31
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