23 Cirque Gourmet 2025/26 ...von Familie Döllerer nahe Salzburg »Döllerers Feine Kost« ist nicht einfach nur ein kleiner Laden des Genießerhotels in Golling (siehe Seite 112), sondern eine Institution. Und eine Fundgrube für all jene, die ganz besondere Spezialitäten zum Mitnehmen suchen. Fleisch-, Wurst- und Käseprodukte stehen neben regionalen Schmankerln, teils aus der eigenen, vielfach ausgezeichneten Küche, sowie italienischen Alimentari im Mittelpunkt. Manches wird von regionalen Produzenten des Vertrauens noch nach alten Rezepten der Fleischhauerlegende Raimund Döllerer hergestellt. Nicht weit entfernt wählen Weinliebhaber in Döllerers Weinhaus & Enoteca aus einem der besten Wein- und Getränkesortimente des Alpenraums – geschmackvolle Accessoires und Geschenkideen gibt’s obendrein.Tipp: Wer nicht extra anreist, was angesichts von 2-Sterne-Restaurant und Wirtshaus ratsam ist, kann bei Fahrten von und in den Süden (20 km von Salzburg) einen perfekten Zwischenstopp machen (5 min ab Autobahnabfahrt Golling). Oder man bestellt im außergewöhnlichen Online-Shop: shop.doellerer.at ...der Geschwister Rauch in der Oststeiermark Es gibt viele gute Gründe, mal wieder einen Ausflug in die hübsche Villa Rosa (siehe Seite 126) nach Trautmannsdorf zu machen. Das kleine Dorf beim verträumten Kurort Bad Gleichenberg ist längst zum Treffpunkt von Foodies aus ganz Europa geworden. Richard Rauch kocht in der Form seines Lebens und zeigt im Wirtshaus wie im Gourmetrestaurant, welches Potenzial steirische Küche hat. Höchst erfreulich, dass es eine ganze Reihe seiner Spezialitäten für zuhause gibt. In der Feinkostlinie »Mein Bruder der Koch« finden sich selbstgemachte Köstlichkeiten, vom hauseigenen Freilandschwein über Marmeladen, Chutneys, Beuschel, Kutteln und Gulasch, bis zu Rosalie-Sekt, Wermut, Eierlikör, Kürbiskernöl u.v.m. Vieles davon kann per Mail via Paketversand geordert werden. Direkt vor Ort sind auch Süßwasserfische, wie Lachsforelle, Bachsaibling, Bachforelle, Zander & Co. erhältlich. www.geschwister-rauch.at/essen/feinkostladen Foto: Alexander Maria Lohmann Fotos (2): Max Zarfl Foto: Joerg Lehmann Foto: Joerg Lehmann Foto: Döllerer FEINSTE GourmandisenAUS DER STERNEKÜCHE
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