25 Cirque Gourmet 2023 CHEF’S ROULETTE Mittwoch, 4. Oktober 2023 Nicht verpassen und rechtzeitig Tickets sichern: Österreichs originellster Gourmetevent geht in die nächste Runde. Mehr als 25 der besten Köche Österreichs tauschen an diesem Abend – streng geheim – ihre Restaurants. WIE FUNKTIONIERT CHEF’S ROULETTE? Die Gäste buchen für diesen Abend in einem der teilnehmenden JRE-Restaurants, wissen aber nicht, wer wo kocht. Das bleibt auch bei den ersten Gängen noch ein Geheimnis. Spannendes Rätselraten ist damit garantiert. Feinste Küche samt toller Weinbegleitung sowieso, denn eines ist sicher: Jeder JRE-Koch zählt zur kulinarischen Elite des Landes. WIE BUCHE ICH CHEF’S ROULETTE? Vorab ist der Kauf eines Tickets nötig, die in allen teilnehmenden JRE-Restaurants erhältlich sind: www.jre.at Tipp: Chef ’s Roulette-Tickets sind auch ein super Geschenk! Ticketpreis: € 165,– pro Person. Beinhaltet sind Aperitif, 5-Gang-Gourmetmenü, Weinbegleitung, Mineralwasser und Kaffee. KÜNSTLERISCHES MURANO-TRINKGLAS Edle Genuss-Accessoires: Dafür steht der exquisite kleine Online-Store Livingin21 von Sybille Lehner und Katarina Riederer, die gemeinsam mit Spitzenkoch Tom Riederer das zauberhafte Hideaway Casa Dante in Istrien führt. Im Sortiment außergewöhnlicher Stücke kleiner Manufakturen finden sich Tableware, Homeware, Besteck, Textilien sowie Gläser. So wie das in 6 Farben erhältliche Trinkglas »Bagonghi«, das exklusiv von italienischen Glasbläsermeistern gefertigt wird. Die verwendeten »Millefiori« stammen von der Insel Murano/Venedig. Veredelt mit Farb-, Silber- oder Goldauflage entstehen so wunderbare Einzelstücke. www.livingin21.com, www.momjan.com PRALINEN- UND KOCHKURSE IN DER STEIERMARK Eveline Wild lässt sich bei Pralinenkursen auch gerne über die Schulter schauen. Während es sich bei ihr immer um die süße Seite des Genießens dreht, lädt der 3-Hauben-Koch Stefan Eder zu Seminaren rund um spezielle Themenmenüs und zu Grillkursen. www.der-wilde-eder.at Pichler Verlag, 208 Seiten, €30,00, ISBN 978-3-222-13711-2 Bestellen im »Wilde Eder«-Onlineshop: BUCHTIPP Als Konditor-Weltmeisterin hat sie erstmals international für Aufsehen gesorgt. Mittlerweile ist die gebürtige Tirolerin, die mit ihrem Mann Stefan Eder das steirische Genießerhotel Der Wilde Eder (siehe S. 122) führt, zu einer Ikone der Mehlspeisenküche geworden. Legendären Ruf genießen ihre Pralinen, die in D und Ö auch online bestellbar sind. »Wild backen« ist eine Sammlung wunderbarer, süßer Kreationen. Profitipps zu praktischen Arbeitsabläufen erleichtern das Nachbacken von Kuchen, Torten, Tartes u.v.m. – von Kletzentarte mit Rahmguss, Marille-Vanille-Wolke bis zu Spritzgebäck mit »Geling-Garantie« WILD BACKEN Lang ersehnt: Die wunderbaren Tortenund Dessertrezepte von Eveline Wild, der mehrfachen Patissière des Jahres und TV-Köchin, nun als Buch. Einfach verführerisch und gut nachkochbar. Foto: Rudi Ferder Foto: Stefan Eder
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