Cirque Gourmet 22

Benjamin Parth ANGEBERKÜCHE FÜR JEDERMANN Braucht die Welt noch ein Kochbuch? »Absolut«, meint 4-Hauben-Koch Benjamin Parth vom Genießerhotel Yscla. Seine »Angeberküche für jedermann« ist eine Anleitung für das gepflegte, kulinarische Angeben. Mit Rezepten für Gastgeber, die Außergewöhnliches auftischen wollen, ohne an der Zubereitung zu verzwei- feln. Ein Impulsgeber für Hobbyköche mit Hang zur Inszenierung. Kurzum: Eine Prise Haubenküche für zuhause. In schrittweisen Anleitungen und pas- senden Fotoserien verrät Parth kleine Tricks für große Wirkung und wie Fisch, Krusten- und Schalentiere, Fleisch, Gemüsegerichte und Des- serts perfekt gelingen. Jedes Rezept punktet mit einer außergewöhnlichen Zutat und einem gewissen Wow-Effekt – am Teller wie am Gaumen. Benjamin Parth Angeberküche für jedermann Target Group Verlag, € 24,90 Joschi Walch ROTE WAND. DAS KOCHBUCH LIEBESERKLÄRUNG AN DIE ALPINE KÜCHE Frühstück, Wirtshaus, Fondue, Hotelküche, Backstube und Chef’s Table – dieses Buch feiert alle Küchen von Gasthaus und Genießerhotel Rote Wand, das in diesem Winter sein 60-jähriges Jubiläum feiert. Ein großartiger Band für Genießer, prall gefüllt mit kulinarischen Ideen, der zudem alle Hintergründe, was es bedeutet, in den Bergen zu leben, zu wirtschaften und zu kochen, sorgfältig ausleuchtet. Eine Liebes- erklärung an die alpine Küche – und ein Plädoyer dafür, unserer angestammten Umgebung und den regionalen Lebens- mitteln mit Wertschätzung zu begegnen. Joschi Walch (Hg.) Rote Wand. Das Kochbuch: Liebeserklärung an die alpine Küche. Mit Texten von Joschi Walch, Florian Armbruster, Max Natmessnig und Christian Seiler. Fotos von Ingo Pertramer CSV Verlag, € 37,– Foto: Dietmar Walser HALLERS WELL-SUITE IM KLEINWALSERTAL BUCHTIPPS Still und leise hat sich Halles Genießerhotel mit 1.500 m² Alpin-Spa mit vielfältigsten Sauna- und Relaxeinrichtungen sowie Panoramabad mit unglaublich schönem Bergblick als eine der besten Wellnessadres- sen Vorarlbergs etabliert. Jüngster Clou zum Wohnen ist die Well-Suite mit extravagant freistehender Badewanne, offenem Badezimmer und eigener Sauna. Für kuschelige Atmosphäre in den Steiner-Zimmern sorgen die Naturstoffe der gleichnamigen österreichischen Edel-Manufaktur (www.manufaktur-steiner.at ). Guide 2021 – jetzt gratis bestellen auf www.jre.at oder JRE Chef ’s Roulette Österreichs spannendstes Gourmet-Event 2021! 6. Oktober 2021 Mehr als 30 Köche aus Österreich und den Nachbarländern wechseln an einem Abend ihre Restaurants. Infos in den JRE-Betrieben. www.jre.at Jetzt Ticket reservieren!