Cirque Gourmet - Genießerhotels Nr. 21

54 Cirque Gourmet 2020 55 Cirque Gourmet 2020 WORAUF SIE BEI DER PRÄSENTATION DER EINZELNEN GENIESSERHOTELS & -RESTAURANTS AUF DEN NÄCHSTEN SEITEN AUCH ACHTEN SOLLTEN! GAULT MILLAU m m m m Prägende Küche, führend in Kreativität, Qualität und Zubereitung m m m Hoher Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität m m Sehr gute Küche, mehr als das Alltägliche m Ambitionierte Küche A LA CARTE ccccc Österreichs beste Küchen cccc Kreative Küche für höchste Ansprüche ccc Sehr gute Küche cc Perfekte bodenständige Küche c Ambitionierte, solide Küchenleistung j j j Weinkarte und Glaskultur von internationalem Format j j Erstklassige Glas- und Weinkultur j Seriöses, ausgewogenes Weinpro- gramm mit ausgesuchten Flaschen 4 Gabeln 95 bis 100 Punkte 3 Gabeln 90 bis  94 Punkte 2 Gabeln 85 bis  89 Punkte 1 Gabel 80 bis  84 Punkte FALSTAFF RESTAURANT GUIDE Maximal sind 100 Punkte erreichbar, die sich aus den Kategorien Küche (max. 50), Service (max. 20), Wein- und Getränkekarte G (max. 20) und Ambiente (max. 10) zusammensetzen. MICHELIN DEUTSCHLAND /SÜDTIROL N Eine sehr gute Küche, verdient besondere Beachtung. Dieses Symbol erhalten jene Genießerhotels, deren Restaurants vom Guide Gault Millau mit mindes- tens 4 Hauben und/oder vom Guide A la Carte mit 5 Sternen und/oder vom Falstaff Restaurantguide mit 4 Gabeln und/oder vom Guide Michelin mit 1 Stern ausgezeichnet wurden. TOP GOURMET Dieses Symbol erhalten jene Genießerhotels, die vom Relax Guide mit mindestens 3 Relax-Lilien ausgezeichnet wurden. TOP WELLNESS GENIESSERHOTEL GAULT MILLAU A LA CARTE FALSTAFF GAMS (A) (88) G (16) SCHIFF (A) mm (14,5) ccc (84) j (93) G (17) HALLER (A) mmm (15) ccc (79) j (86) G (17) ROTE WAND (A) mmmm (18) ccccc (96) k (98) G (18) MONTAFONER HOF (A) m (12) cc (72) j (89) G (17) SCHALBER (A) YSCLA (A) mmmm (18,5) ccccc (97) k (97) G (19) HOHENFELS (A) mmmm (17) cccc (94) j (90) G (17) POST LERMOOS (A) mm (14,5) cccc (90) l (94) G (19) THERESA (A) LANERSBACHERHOF (A) mm (13,5) ccc (81) k (90) G (18) ALPIN (A) mmm (16) ccc (80) j (92) G (17) UNTERLECHNER (A) mm (13,5) c k DER BÄR (A) mm (13) c (68) j (91) G (17) SPORTALM (A) mmm (15) c j (90) G (17) TRISTACHERSEE (A) m (12) cc (72) j (90) G (17) KARNERHOF (A) mmm (15) ccc (84) j (87) G (16) MOERISCH (A) mm (13) cc (70) j (85) G (16) DIE FORELLE (A) mmmm (17,5) cccc (94) j (95) G (18) DIE RIEDERALM (A) mm (13,5) ccc (83) k SALZBURGERHOF (A) mmm (15) ccc (80) k (93) G (18) SONNHOF (A) mmmm (17) cccc (91) j (94) G (18) DÖLLERER: GENIESSERREST. (A) mmmm (18,5) ccccc (99) l (99) G (20) DÖLLERER: WIRTSHAUS (A) mm (14,5) ccc (82) l (94) G (20) DAS TRAUNSEE (A ) mmmm (17,5) cccc (94) k (96) G (18) MÜHLTALHOF (A) mmmm (17,5) cccc (93) k (95) G (18) BERGERGUT (A) mm (13,5) ccc (84) j (89) G (17) BACHER (A) mmmm (18,5) ccccc (98) l (99) G (20) KRAINER (A) mmm (16,5) ccc (82) k (90) G (18) VILLA ROSA & GESCHWISTER RAUCH (A) mmmm (18) ccccc (96) l (93) G (18) DER WILDE EDER (A) mmm (15) cc (74) j (89) G (16) SATTLERHOF (A) mmm (15,5) cc (75) k (86) G (17) SEEWIRT (A) mm (14) ccc (79) j (90) G (17) SONNALP (SÜDTIROL) mmm (15) erscheinen nicht in Südtirol BAD SCHÖRGAU (SÜDTIROL) mmm (16) erscheinen nicht in Südtirol LA MAIENA LIFE RESORT (SÜDTIROL) erscheinen nicht in Südtirol DER WALDHOF 2 (SÜDTIROL) erscheinen nicht in Südtirol LE GRAND CHALET (SCHWEIZ) mm (16) entspricht nach neuer Bewertung mmm BIRKENHOF (D) mmm (17) entspricht nach neuer Bewertung mmmm / Guide Michelin N Das 5-Sterne-S-Hotel konzentriert seine Küchenqualität auf das hohe Niveau der Halbpension mit Topmenüs wie in einem Spitzenrestaurant. Kein eigenes À-la-carte-Restaurant, daher keine Bewertungen. U. a. 2011 im Spitzenfeld beim Gault Millau-„Top Wellness Award“ für ausgezeichnete Kombination aus Entspannung und Kulinarik. Wegen umfangreicher Umbauten erfolgte in diesem Jahr kein Restaurant-Test. Ausgezeichnet Und wieder gibt es auf der nationalen wie auch internationalen Gourmet-Bühne zahlreiche Ehrungen für die Genießerhotels. DER GROSSE RESTAURANT- & HOTEL-GUIDE Zweimal Grund zur Freude in Döllerers Genusswelten: Der deutsche Bertelsmann Verlag kürte 2020 Andreas Döllerer zum »Koch des Jahres Österreich« und Alex Koblinger zum »Sommelier des Jahres Österreich«. SCHLEMMER ATLAS Andreas Döllerer (Döllerer) und Thomas Dorfer (Landhaus Bacher) finden sich auch 2020 wieder in die Riege der mit dem Maximum von 5 Kochlöffeln ausgezeichneten »Spitzenköche des Jahres«. THE WORLDS 50 BEST RESTAURANTS Eine der wichtigsten Ranglisten für Gourmets führt in einer eigenen Kategorie, der »50 best discovery«, die spannendsten Aufsteiger und Entdeckungen. Unter den sieben österreichischen Restaurants sind auch Landhaus Bacher, Döllerers Genießer­ restaurant, Mühltalhof und Geschwister Rauch vulgo Steira Wirt. LA LISTE Jährlich zeichnet der französische Guide die weltbesten Restaurants aus, mittendrin das Stüva im Genießerhotel Yscla, wobei Benjamin Parth außerdem den hochkarätigen »Young Chef Award« erhielt. AUSTRIAS 50 BEST CHEFS Bei der jährlichen Rolling-Pin-Ehrung der 50 besten Köche Österreichs landeten Andreas Döllerer (Döllerer) auf Platz 2, Thomas Dorfer (Bacher) auf 4, Philip und Helmut Rachinger (Mühltalhof) auf 6 und Richard Rauch (Geschwister Rauch) auf 9. Weiters unter den 50 Besten: Max Natmessnig (Rote Wand), Lukas Nagl (Das Traunsee), Benjamin Parth (Yscla), Vitus Winkler (Sonnhof) sowie Astrid und Andreas Krainer (Krainer). Foto: Rolling Pin B EWE R T U N G E N