Cirque Gourmet - Genießerhotels Nr. 21

31 Cirque Gourmet 2020 P O R T R A I T Flache Hierarchien, der Star ist die Familie – auch darauf führen die Herbsts aus Leogang den Erfolg ihres Genießerhotels DIE RIEDERALM zurück. Nicht zu vergessen natürlich die kuscheligen Wellness-Welten und das Bedienen höchster Gourmetansprüche. Aber was passiert denn nun mit dem Oscar-Gewinner? s ist nicht alles Gold, was glänzt, aber so geballt macht es doch gehörig was her. Ein blitzblankes Sammelsurium von Tubas, Trompeten, Hörnern und Posau- nen, verteilt über Tische und Stühle, lässt den Gastraum der Riederalm funkeln wie die Schatzhöhle von Ali Baba. Allerdings sind da keine 40 Räuber. Nur jede Menge Musikanten, die gerade ordentlich Speis’ und Trank zusprechen. Der Friedl hat sie alle eingeladen. Von der einfachen Skihütte zum vielprämierten Resort Die Musikkapelle von Leogang war ange- rückt, um Friedrich »Friedl« Herbst mit einem Geburtstagsständchen zu überra- schen. Der zeigt sich gerührt. Fast so, wie zuletzt bei der Oscar-Verleihung: »Da habe ich wohl auch das eine oder andere Trän- chen verdrückt.« Der täuschend echte Hollywood-Oscar für den »besten Chef der Welt« war das Geschenk der kompletten 70-köpfigen Belegschaft. Ein netter Gag, klar, aber auch ein Zeichen von Wertschät- zung und Zuneigung. Und wie reagiert der Oscar-Gewinner? Bleibt seinem Leitsatz E » Wir verarbeiten so gut wie alles vom Tier « Fotos (2): Lorenz Masser Foto: Michael Huber Drei Generationen Herbst: Die Riederalm in Leogang ist seit über 30 Jahren ein waschechter Familienbetrieb. » And theOscar goes to...« Familien- Portrai t Die Kreationen von Andi Herbst begeistern mit regionalem Touch. Selbst das Geschirr stammt von heimischen Keramikwerkstätten. TEXT: HANS SCHLOEMER ANDI HERBST treu: Immer auf dem Boden bleiben. In der Riederalm ist die ganze Familie der Star. »Wir haben bei uns auch keine Hierarchie«, erklärt der Seniorchef. »In der Familie Herbst zählt jede Stimme gleich.« Ohne diesen besonderen Familiensinn hätte es womöglich auch gar nicht so reibungslos geklappt mit der atemberaubenden Ver- wandlung einer Skihütte mit Gastraum zum vielprämierten Good Life Resort, das aktuell fünf Mal hintereinander mit dem Travellers Choice Award ausgezeichnet wurde. Friedl Herbst ist der Gastgeber im 4-Sterne-S-Genießerhotel. Immer sichtbar, immer für alle Gäste da. Gern auch mal als begeisterter DJ am Mischpult in der Bar: »Ich kenne immer die neuesten Hits!« Seine Frau Elfriede ist die Bürochefin, kümmert sich um Personal und Buchhaltung. Sohn Thomas fungiert als Prokurist, hat auch Technik, Lohnverrechnung und EDV im Griff und ist zugleich großer Weinkenner. Seine Freundin Hanneke macht das Marketing. Küchenmeister ist Juniorchef Andreas »Andi« Herbst, Gattin Andrea betreut als Juniorchefin Rezeption und Reservierung.